北极贝，又称库页岛马珂蛤、北寄贝、姥贝等。是源自北大西洋冰冷深海的一种贝类，在五十到六十米深海底部缓慢生长，耗时十多年，因此能形成天然独特的鲜甜味道。
营养功效：
北极贝营养丰富，富含蛋白质、钙、铁、锌、磷、硒、维生素A、胡萝卜素等成分，对人体有着良好的保健功效，北极贝肉质松软，易消化，具有保健、滋阴平阳、养胃健脾的作用，对身体虚弱以及病后需要调养的人来说是极好的食物。
适宜人群：
北极贝味道鲜美，一般人群均可食用。尤其适宜于胃病患者及需要减肥的人群食用。
饮食禁忌：
但是北极贝属于海鲜，嘌呤含量较高，故患有痛风、关节炎及高尿酸血症的患者应少食。并且过敏体质和皮肤病患者也不宜食用北极贝。
搭配禁忌：
北极贝不宜和维生素C一起吃，会导致急性砷中毒；
北极贝不宜和西瓜一起吃，会导致身体不适；
北极贝不宜和山楂一起吃，会出现呕吐、腹胀等现象；
北极贝不宜和啤酒一起吃，会引起痛风、肾结石等疾病；
北极贝还不宜和汽水一起喝，会导致腹泻。
适宜搭配：
北极贝和银耳搭配，可以美容、抗衰老；
北极贝和木耳搭配，可以减肥排毒、降血糖；
北极贝和黄瓜搭配，能够开胃养胃；
北极贝和鸡蛋搭配，能够健脑益智、延年益寿；
北极贝和龙井茶搭配，具有明目、降三高的功效。
常见做法：小葱拌北极贝，清蒸北极贝、青柠蜜豆北极贝、如意北极贝、北极贝蒸蛋羹等等。
