菱角，又称菱、水菱、水栗等，原生于欧洲和亚洲的温带地区，只有中国和印度进行了驯化栽培。两个角形似牛角，叶子为菱形，茎为紫红色，开鲜艳的黄色小花。人工栽培的菱角有火柴盒大小，野生的菱角仅有指甲盖大。
营养功效：
菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素，还含有胡萝卜素以及钙、磷、铁等微量元素。菱角含有一种叫AH-13的抗癌物质，这种物质对腹水型癌细胞的变性和组织增生有明显的抑制作用。
适宜人群：
食用菱角，一般人均可，尤其适宜于皮肤病、小儿头疮、皮肤病、老人体弱多病等情况。
饮食禁忌（人群）：
但是，菱角性寒、脾胃虚寒、便溏腹泻、肾阳不足以及身体过敏人群不宜食用，菱角中淀粉的含量极高，减肥人群也最好不要食用。另外，菱角最好煮熟后再吃，以免感染寄生虫。
搭配禁忌：
菱角不宜和排骨一起吃，有小毒素，引起身体不适；
菱角不宜和蜂蜜一起吃，会造成消化不良；
菱角不宜和秋葵、黄瓜一起吃，加重身体寒气，引起身体不适。
适宜搭配：
菱角和猪肉搭配，能够补血养胃，提神健脑；
菱角和豆腐搭配，可以利尿消炎、防止中风；
菱角和板栗搭配，能够消炎润肺、防癌抗癌；
常见做法：
菱角烧肉、菱角焖排骨、菱角红烧肉、菱角莲藕粥、菱角焖猪肉、菱角红豆粥等等。
