白灵菇，又称阿魏蘑、翅鲍菇、白阿魏菇等,是一种野生名贵食用菌，原产于新疆气候干燥的戈壁沙滩上，适宜生长温度在22℃-25℃之间。白灵菇形状近似灵芝，全身为纯白色，味道鲜美，被誉为“雪山白灵芝”。在我国仅分布于新疆伊犁、塔城、阿勒泰等地。
营养功效：
白灵菇是一种高蛋白、低脂肪的保健食品。具有调节人体生理平衡，增强人体免疫功能的作用，并且白灵菇中含有的真菌多糖，具有防癌抗癌的作用，白灵菇还含有较多得钙元素，是中老年和青少年补钙的理想食物。不仅如此，经常食用白灵菇还有活血化瘀、清热解毒、止咳消炎以及防治妇科肿瘤等作用。
适宜人群：
白灵菇美味鲜香，一般人群均可食用。尤其适宜胃病、伤寒、高血压、动脉硬化、儿童偻病、软骨病、中老年骨质疏松等患者食用。
饮食禁忌（人群）：
对菌类食物过敏、皮肤瘙痒以及传染性疾病患者应忌食。
搭配禁忌：
白灵菇不宜和河蟹一起吃，会引起结石症状；
白灵菇不宜和鹌鹑肉一起吃，容易使面部长黑斑；
白灵菇不宜和降压药一起吃，会导致血压过低；
白灵菇不宜和西红柿一起吃，会失去食物原本的口感；
白灵菇还不宜和酒一起喝，容易引起食物中毒。
适宜搭配：
白灵菇和火腿搭配，可以补钙、强身健体；
白灵菇和蒜黄搭配，可以防癌、消炎；
白灵菇和贻贝搭配，能够增加食欲、益智健脑；
白灵菇和青椒搭配，能够清热去火、缓解疲劳；
白灵菇和荷兰豆搭配，可以降血脂、抗衰老。
常见做法：白灵菇烤肠卷、白灵菇白菜面、耗油白灵菇、白灵菇海红面、青椒白灵菇等等。
