笋瓜，又称北瓜、大洋瓜、东南瓜等，原产于南美洲地区，中国的南北各地均有栽培。笋瓜是喜温的短日照植物，有很强的耐旱性，按照皮色可分为白皮、黄皮以及花皮等品种，笋瓜果实表面平滑，果实无香气，含糖量较少。
营养功效：
笋瓜营养丰富，含有微量元素钴、维生素E、铜、碳水化合物、膳食纤维等营养成分。笋瓜中含有的铜是人体健康不可缺少的微量元素，对于血液、中枢神经和免疫系统，都有十分重要的作用，常吃笋瓜，有助于防治糖尿病、排毒助消化、消除致癌物质。
适用人群：
吃笋瓜一般不会有副作用，所以大多数人均能食用，尤其适合于哮喘、慢性支气管炎、咳嗽患者、营养不良、食欲不振者以及心血管疾病患者、糖尿病患者，另外，脂肪肝、肥胖症以及习惯性便秘者经常食用对身体也十分有益。
饮食禁忌（人群）：
但是，传染性疾病、皮肤病的人群不宜吃笋瓜。另外，由于笋瓜性寒，有脾胃虚寒和容易腹泻的人，不宜食用，容易加重寒症。
搭配禁忌：
笋瓜不宜和山药一起吃，会破坏食物中的维生素C，形成难溶物质；
笋瓜不宜和菜花一起吃，会影响营养元素的吸收；
笋瓜不宜和山楂一起吃，易生成有害物质，引起身体不适；
适宜搭配：
笋瓜和护理用搭配，可以明目去火、降低血糖；
笋瓜和鸡蛋搭配，可以美容养颜、减肥瘦身；
笋瓜和里脊搭配，能够保护肝脏，强身健体。
常见做法：
胡萝卜笋瓜蛋饼、笋瓜青椒炒香干、笋瓜汤、青椒笋瓜片、笋瓜炒里脊等等；
