羊肉，古时称为羖肉、羝肉、羯肉等，是指羊身上的肉，有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分，为全世界普遍的肉品之一。羊肉肉质与牛肉相似，但肉味较浓。最适宜于冬季食用，故被称为“冬令补品”，深受人们欢迎。
营养功效：
羊肉是中国人食用的主要肉类之一，比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。并且羊肉中的维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量都颇为丰富。并且，羊肉的肉质很细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。
适用人群：
养肉滋补美味，一般人群均可食用，尤其适宜于产后体虚、产后腹痛、经期不适的女性以及怕冷畏寒、四肢冰冷的人群，另外，老人和儿童也可适当吃羊肉提高身体免疫力。
饮食禁忌（人群）：
羊肉虽健康，但是有发热、牙痛、口舌生疮等上火症状的人不宜食用。并且，患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病的病人也不宜过多食用。
搭配禁忌：
羊肉不宜和茶叶一起吃，容易引起便秘。
羊肉不宜和板栗一起吃，二者都不易消化，同炖共炒都不相宜，同吃甚至可能还会引起呕吐。
羊肉不宜和竹笋一起吃，会破坏维生素A，不利于健康。
适宜搭配：
羊肉和绿豆搭配，羊肉属于大热食品，多吃会有发热、牙痛症状，与绿豆等寒性食物搭配更有利于健康。
羊肉和香菜搭配，能够去除羊肉腥味，让味道变得鲜美。
羊肉和豆腐搭配，能够清热泻火、除烦、止渴。
常见做法：
羊肉粥、生姜炖羊肉、萝卜炖羊肉、红烧羊肉、清炖羊肉、孜然羊肉串等等。
