河豚，又称气泡鱼、吹肚鱼、气鼓鱼等，为硬骨鱼纲鲀科鱼类的统称，河鲀是一种美味却又拥有剧毒的生物，人们要吃河豚，必须要经过专业的厨师进行仔细的处理。
营养功效：
在功效作用方面，河豚具有祛寒除湿、降血压等功效，对治疗腰酸腿痛，恢复精气也有一定的功效。河豚的毒素对治疗皮肤炎、百日咳、气喘、破伤风痉挛、胃痉挛、遗尿、阳痿等病症功效显著。
饮食禁忌（人群）：
尤其适宜于患有风湿、水肿、腰腿酸痛、精气不足的人吃，但是患有高血压、高血脂的人群不宜食用河豚。
搭配禁忌：
河豚不宜和鲑鱼一起吃，同食会有生命危险。
适宜搭配：
河豚+萝卜，能除痰润肺，促进消化，利尿解毒。
河豚+金花菜，有清热解毒、保护肠胃的功效。
河豚+芦蒿，能保护头脑、防癌抗癌。
河豚+豆腐，可防辐射，加快新陈代谢。
河豚+海苔，有利尿消肿、预防贫血的功效。
常见做法：
萝卜炖河豚、姜烧河豚鱼、什锦河豚鱼丁、猪蹄炖河豚鱼、河豚刺身、豚鱼头扒海参等等。
