鸽蛋外形匀称，表面光洁细腻，煮熟后蛋白一般为半透明状，被人称为“动物人参”。
鸽蛋不宜和猪肝一起吃，不利营养元素的吸收；
鸽蛋不宜和鱼肉一起吃，生成难溶物质，不利身体健康；
鸽蛋不宜和全脂牛奶、巧克力一起吃，会引起食物中毒；
适宜搭配：
鸽蛋+银耳，可以补虚养身；
鸽蛋+银耳，能够延缓衰老、益智补脑；
鸽蛋+百合，可以缓解高脂血症以及治疗荨麻疹。
常见做法：
文蛤煎鸽蛋、鸽蛋菜心粥、鸽蛋核桃酥、桂圆鸽蛋汤、鸽蛋百莲汤等等。
