难易程度：一般
口味：鲜香
分类：红烧
主食材：草鱼400克、青尖椒3个
辅料：小米椒3个、大蒜5瓣、料酒1勺、淀粉1粉、醋半勺、耗油1勺、生抽1勺
步骤：
1、姜1块切片；
2、大葱1段切粒；
3、蒜5瓣切末；
4、小葱2根切葱花；
5、青尖椒3个切圈；
6、小米椒3个切圈备用；
7、草鱼洗净后切成块；
8、鱼块放入碗中，加入姜片；
9、料酒1勺；
10、胡椒粉2克；
11、十三香1克拌匀；
12、腌制半小时；
13、放入淀粉1勺拌匀；
14、另取一个碗，加入醋半勺；
15、生抽1勺；
16、蚝油1勺；
17、盐半勺；
18、白糖1勺；
19、清水适量；
20、拌匀后调成酱汁；
21、锅中放入适量油，油温烧至7成热；
22、将鱼块依次放入；
23、小火煎至两面金黄；
24、盛出待用；
25、锅中留底油，放入蒜末爆香；
26、加入鱼块；
27、青尖椒圈、小米椒圈；
28、大葱粒翻炒均匀；
29、倒入酱汁；
30、大火烧开后转中火煮至汤汁浓稠；
31、盛出后撒上葱花即可。
