难易程度：一般
口味：咸鲜
分类：炒菜
主食材：五花肉400克、胡萝卜200克
辅料：生姜1块、香叶2片、八角1个、大蒜4瓣、冰糖10克、老抽半勺、生抽1勺
步骤：
1、姜1块切片；
2、蒜4瓣切片；
3、胡萝卜洗净切滚刀块；
4、锅中放入适量水烧开；
5、放入五花肉；
6、姜片；
7、料酒1勺；
8、煮10分钟后捞出放凉；
9、五花肉切成2厘米的方块；
10、锅中放入适量油，油温烧至7成热；
11、放入五花肉块大火煸炒至微焦；
12、放入料酒1勺；
13、生抽1勺；
14、姜蒜片；
15、八角1个、香叶2片；
16、冰糖10克翻炒均匀；
17、加入清水适量；
18、老抽半勺；
19、大火煮开；
20、倒入炖锅中；
21、焖煮20分钟；
22、加入胡萝卜；
23、继续焖25分钟；
24、放入鸡精半勺；
25、拌匀盛出撒上葱花即可。
红烧肉是非常美味的一道家常菜，加了一些胡萝卜，在增加营养的同时还能解腻，实在是秋冬必不可少的一道菜肴。
