难易程度：简单
口味：咸鲜
分类：炒菜
主食材：牛肉80克、绿豆芽20克、韭黄30克、河粉300克、鸡蛋1个
辅料：葱段1碟、生抽半勺、老抽3克、淀粉1勺
步骤：
1、韭黄切断备用；
2、牛肉洗净切片；
3、放入生抽半勺；
4、老抽3克；
5、顺时针搅拌均匀；
6、放入鸡蛋1个；
7、淀粉1勺继续拌匀；
8、糖半勺往一个方向拌匀；
9、锅中放入适量油，油温烧至7成热；
10、放入牛肉迅速滑散；
11、变色后盛出待用；
12、锅中留底油，放入韭黄爆香；
13、加入河粉翻炒均匀；
14、放入豆芽炒至断生；
15、加入牛肉；
16、生抽半勺；
17、盐半勺；
18、鸡精半勺；
19、翻炒至汤汁收干即可关火盛出。
