食材简介：
牛鞭，又叫牛冲，是雄牛的外生殖器官，里面含有俗称骚筋的尿道，故腥味较重。牛鞭自古以来就是一种珍贵的滋补美食，西医一般不认可牛鞭与壮阳有关系，但国内的众多医学专家均认为牛鞭确有补肾壮阳的功效。
营养功效：
牛鞭作为常见的补品，含有丰富的营养元素，其蛋白质含量比较丰富，其中胶原蛋白含量高达98%，具有维持钾钠平衡、消除水肿、缓冲贫血等作用。牛鞭中的铜元素是人体不可或缺的微量元素，对于血液、神经中枢、免疫系统、心脏等的发育均具有重要的作用。
适宜人群：
牛鞭适宜人群广，尤其适宜于面容消瘦、贫血、水肿等人群食用。另外，有头晕乏力、易疲倦、耳鸣、皮肤黏膜及患有经常性气促的人群也可以经常食用。
饮食禁忌（人群）：
牛鞭的营养价值很丰富，但是，未发育的儿童及更年期老龄男士慎食，患有外科疾病，传染性疾病，五官疾病，神经性疾病等人群也不适宜食用牛鞭，另外，更年期妇女，久病体虚人群、湿热体质、痰湿体质、阴虚体质等人群也不适宜食用。
搭配禁忌：
牛鞭不宜和海螺、田螺一起吃，不易消化，还会引起身体不适；
牛鞭不宜和橘子一起吃，不利于营养元素的吸收；
牛鞭不宜和韭菜一起吃，容易引起食物中毒。
适宜搭配：
牛鞭和枸杞搭配，可补肾壮阳、增强体质；
牛鞭和荷兰豆搭配，能够全面补充营养，对身体有益；
牛鞭和当归搭配，可以补肾壮阳、强健身体；
常见做法：
红烧牛鞭、枸杞牛鞭汤、虫草炖牛鞭、红枣煨牛鞭、贵妃牛鞭等等；
