河粉，又称沙河粉，是将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，然后上笼蒸制成片状，冷却后划成条状而成。
营养功效：
河粉所含的纤维素含量较少，不过也能起到较好的促进肠胃消化的作用。此外，适量的食用河粉还可以起到解毒、帮助增加免疫细胞活性，有效消除体内有害物质的作用。
饮食禁忌（人群）：
尤其适宜于营养不良、食欲不佳人群以及老人、小孩和肠胃功能不好的人食用。但是经常熬夜、易上火人群、气虚体质以及胃寒的人都要少吃河粉。
搭配禁忌：
河粉不宜和蜂蜜一起吃，容易引起胃痛；
河粉不宜和蕨菜一起吃，会影响维生素的吸收；
适宜搭配：
河粉和牛肉搭配，能够强身健体、增强抵抗力、预防骨质疏松；
河粉和鸡蛋搭配，可以健脑益智、防止动脉硬化、防治结石；
河粉和猪肉搭配，能够消炎利尿、预防结石的发生、促进身体发育；
河粉和绿豆芽搭配，能够通便排毒、安神补血，还可预防高血糖、高血压以及高血脂；
河粉和鱼丸搭配，可以开胃润肺、增强抵抗力；
常见做法：
鸡蛋炒河粉、清汤河粉、什锦炒河粉、凉拌河粉、干炒牛河等等；
