食材：
金针菇200克，里脊肉100克，莴笋200克，姜1块，蒜2瓣，料酒，红薯淀粉，盐，鸡精。
步骤：
1.里脊肉洗净切片，放入盐半勺、料酒半勺拌匀，加入红薯淀粉半勺，搅拌均匀腌制10分钟；
2.莴笋洗净，斜刀切片，放入清水中浸泡，金针菇切去根部，撕成小束，姜1块切末，蒜2瓣切末；
3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜末爆香，放入莴笋片翻炒半分钟，倒入适量清水烧开，加入腌好的肉片；
4.待肉片微微变色时，放入金针菇煮至断生，放入盐一勺、鸡精半勺拌匀后撒上葱花即可出锅。
