| 每100克虎皮鸡爪 | 营养成分 |
| 热量 | 1004千焦 |
| 蛋白质 | 14.14克 |
| 脂肪 | 15.27克 |
烹饪耗时：40分钟
食材费用：25元
食材：鸡爪500克，大葱1段，姜1块，香叶2片，桂皮1块，八角2个，小茴香2克，干辣椒5个，花椒3克?
调味料：料酒，老抽，蚝油，冰糖，盐
步骤：
1.鸡爪洗净，剪去指甲。用厨房纸巾吸去多余水分，姜切片，大葱切段 ，干辣椒剪成段；
2.锅中倒入适量油，油温烧至7成热，放入鸡爪炸至金黄，将炸好的鸡爪放入冰水中浸泡；
3.锅中留底油，放入白糖炒出糖色，放入鸡爪翻炒上色；
4.加入姜片、葱段、适量清水、老抽1勺、盐1勺、蚝油1勺、香叶、桂皮、八角、小茴香、花椒、干辣椒煮30分钟；
5.汤汁收干即可盛出。
