雪莲果，又称雪莲薯、菊薯、万根苕等，生长于地下，俗称“地下水果”。雪莲果口感像水梨，汁多而晶莹剔透，它也属于低热量水果，具有清凉退火、清血解毒的功效。
营养功效：
雪莲果含有大量的水溶性纤维以及20多种人体必须的氨基酸，还含有钙、铁、锌等微量元素和丰富的矿物质。另外，雪莲果的果寡糖含量是所有植物中最高的，能够调理肠胃、帮助消化。不仅如此，雪莲果还是一种天然的养颜美容佳品，能够预防结石和癌症的发生。
饮食禁忌：
雪莲果适宜人群广，尤其适宜于糖尿病、癌症患者，免疫力低下、消化不良、以及面痘、痤疮患者也可经常食用。雪莲果性寒，肠胃不好、胃寒体虚患者及易过敏的人群尽量不要食用，雪莲果不宜睡前食用，易导致肠胃积食，消化不良。
搭配禁忌：
雪莲果不宜和牛奶一起吃，牛奶富含蛋白质，与雪莲果一起吃会影响蛋白质的吸收；
雪莲果不宜和鸡蛋一起吃，会形成不溶物质，不仅不利于人体吸收，还会引起身体消化不良；
雪莲果不宜和西瓜等寒凉食物一起吃，容易引起胃肠道受刺激，从而导致腹胀腹泻。
适宜搭配：
雪莲果可以和鲶鱼搭配，能够消除身体水肿，对肥胖患者特别有用；
雪莲果可以和山药一起吃，能够补充营养，促进消化；
雪莲果可以和玉米搭配，能够美容养颜，保护皮肤；
雪莲果可以和胡萝卜搭配，可以起到健胃消食，消肿利尿的作用；
雪莲果可以和百合搭配，能够滋阴补阳、补血益气。
常见做法：
雪莲果银耳汤、雪莲果排骨汤、雪莲果虾仁、鸡肉炒雪莲果、雪莲果炒木耳等等。
