花椒，又叫麻椒、蜀椒、点椒等，花椒果皮名叫椒红，种子名椒目，均可入药，花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲。有研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用。
营养功效：
《本草纲目》记载“花椒散寒除，为纯阳之物，对胃腹冷痛、虚寒等症状有疗效，果皮除了能做调料外，还可以提取芳香油，种子不仅能吃，还能加工成为肥皂。
适宜人群：
花椒味辛、性热，能够除湿止痛，止痒解腥。特别适合高血压、牙齿肿痛、食欲低下以及风寒湿痹等人群食用。
饮食禁忌（人群）：
花椒作为一种常见的调味品，却并非人人皆宜。有阴虚火旺、肝炎，痰热阻肺等人不宜食用，另外，孕妇、阴痿、黄疸患者不宜过多食用。上火的人如果食用花椒，有可能诱发咽喉肿痛、牙龈红肿、口舌生疮等症状，所以经常上火的人也不宜食用花椒。
搭配禁忌：
花椒不宜和桑葚一起吃，会产生生化反应，导致气壅胸闷；
花椒不宜和羊肉一起吃，会使身体火气大，造成便秘；
适宜搭配：
花椒和梨搭配，能够缓解咳嗽，清热化痰；
花椒和枸杞搭配，能够治疗打鼾；
花椒和鹅蛋搭配，能够调理肠胃，降低血压；
花椒和狗肉搭配，能使肉的香味更加浓郁，增强食欲；
