难易程度：一般
口味：香鲜
分类：油炸
主食材：豆腐300g、里脊肉100g、鸡蛋1个
辅料：蒜2瓣、小葱2根、姜1块、盐半勺、生抽1勺、淀粉1勺
步骤：
1、豆腐切成大小均匀的方块；
2、里脊肉洗净剁成肉末；
3、蒜2瓣切蒜末；
4、小葱2根切葱末；
5、姜1块切末；
6、加入切好的姜蒜末、葱白；
7、盐半勺；
8、生抽1勺；
9、鸡蛋1个；
10、淀粉1勺搅拌腌制10分钟；
11、在豆腐中间挖一个小洞；
12、放入腌好的肉沫；
13、锅中放入适量油，油温烧至7成热；
14、放入豆腐块，酿肉的一面朝下；
15、煎至两面金黄；
16、加入适量清水；
17、放入生抽1勺，焖煮8分钟；
18、放入淀粉，大火收汁即可。
