花菇，通常被人称作菌中之星，香菇在生产过程中通过控制温度、湿度、光照和通风等自然条件，人为改变香菇的正常生长发育而产生的一种优等菇。
营养功效：
花菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗，还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，花菇还可用于消化不良、便秘、减肥等方面的治疗。
饮食禁忌（人群）：
尤其适宜于身体虚弱、体型肥胖、肠胃不适以及三高人群食用。，但是孕妇应少食。
搭配禁忌：
花菇不宜和鹌鹑肉一起吃，会使人体产生血管痉挛；
花菇不宜和驴肉一起吃，容易引起腹痛腹泻；
花菇不宜和酒一起吃，会降低青头菌的营养价值；
花菇不宜和河蟹一起吃，容易引起结石症状；
花菇还不宜和番茄一起吃，会破坏类胡萝卜素，降低营养价值。
适宜搭配：
花菇和青椒搭配，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥。
花菇和鸡肉搭配，对营养不良、乏力疲劳、月经不调、贫血虚弱等症有很好的食疗作用；
花菇和胡萝卜搭配，可帮助身体炎症的消除和促进细胞的再生。
花菇和黑木耳搭配，具有益气强身、滋肾养胃、活血等功效。
花菇和豆腐搭配，能帮助人体加快新陈代谢，常吃还可以延年益寿。
常见做法：
清炒小花菇、红焖花菇、花菇排骨汤、花菇烧鸡、花菇栗子焖鸡翅等等。
