难易程度：一般
口味：酱香
分类：炒菜
主食材：猪里脊200克，甜面酱80克，白糖20克，鸡蛋清1个
辅料：姜1块，料酒1勺，生抽1勺，淀粉1勺
步骤：
1、大葱切成5厘米长的段；
2、然后切细丝；
3、姜1块切丝备用；
4、碗中放入些许姜葱丝，倒入适量清水；
5、里脊肉洗净，切细丝；
6、加入生抽1勺；
7、料酒1勺；
8、淀粉半勺；
9、鸡蛋清1个；
10、往一个方向拌匀后腌制10分钟；
11、锅中放入适量油，油温烧至7成热；
12、倒入腌好的肉丝快速滑散；
13、肉丝变色后盛出；
14、锅中留底油，放入甜面酱略炒；
15、放入葱姜水；
16、鸡精半勺；
17、白糖20克；
18、料酒半勺；
19、翻炒至白糖融化；
20、倒入肉丝继续翻炒；
21、至肉丝均匀的裹上酱汁；
22、将肉丝盛在装有葱丝的盘中即可。
