难易程度：一般
口味：咸鲜
分类：炒菜
主食材：猪里脊150克、豆腐干100克、韭菜100克
辅料：生姜1块、大蒜2瓣、鸡蛋清1个、生抽、料酒、淀粉、盐、鸡精
步骤：
1、豆干洗净切丝；
2、韭菜洗净切段；
3、里脊肉洗净切丝；
4、加入盐半勺；
5、料酒一勺；
6、鸡蛋清一个；
7、淀粉一勺；
8、拌匀后腌制15分钟；
9、姜1块切末；
10、蒜切末备用；
11、锅中倒入适量油，油温烧至7成热；
12、放入肉丝快速滑炒；
13、炒至变色后盛出待用；
14、锅中留有底油，放入韭菜；
15、放入豆腐干、韭菜；
16、翻炒至断生；
17、加入肉丝炒匀；
18、调入盐；
19、鸡精翻炒均匀即可。
