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红烧肉圆

来源：懂视网责编：小OO 时间：2020-03-19 18:30:47

导读这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料五花肉：300克;油菜:100克;鸡蛋:1个;葱白：1段;姜：1块;花椒：10粒;食盐：适量;生抽：少许;老抽：少许;冰糖：适量;淀粉：适量;红烧肉圆的做法猪肉洗净，切成薄片，改刀切细丝，再切丁，最后剁碎葱姜洗净后切成碎末，放入碗中，再放入花椒10粒，倒入少量水，浸泡冰糖用擀面杖碾碎油菜洗净，分成一叶一叶取一个大碗，放入肉末，打入一个鸡蛋，倒入葱姜花椒水，再放入淀粉3汤匙，用筷子朝一个方向搅拌，使其上劲儿锅内放油，取适量肉馅利用...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

五花肉：300克; 油菜: 100克;鸡蛋: 1个; 葱白：1段;姜：1块;花椒：10粒;食盐：适量;生抽：少许;老抽：少许;冰糖：适量;淀粉：适量;

红烧肉圆的做法

猪肉洗净，切成薄片，改刀切细丝，再切丁，最后剁碎

葱姜洗净后切成碎末，放入碗中，再放入花椒10粒，倒入少量水，浸泡

冰糖用擀面杖碾碎

油菜洗净，分成一叶一叶

取一个大碗，放入肉末，打入一个鸡蛋，倒入葱姜花椒水，再放入淀粉3汤匙，用筷子朝一个方向搅拌，使其上劲儿

锅内放油，取适量肉馅利用两手来回摔打，使肉丸子变实并使其成形，等油七成热时，下入肉圆，炸至表面发黄取出

全部炸好后，待油温升高，全部倒入，复炸一下，盛出控油

锅内留少许底油，烧热后放入葱姜末和花椒粒煸出香味儿，放入肉圆，倒入少许生抽和老抽，再放入冰糖碎，翻炒上色，倒入少量水和少许盐，转小火，煨煮20分钟，肉圆变得弹牙入味儿，临出锅前放入小油菜焖2分钟，即可