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红烧带鱼

来源：动视网责编：小OO 时间：2020-03-19 18:15:40

导读这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料带鱼：2条;青蒜:2根;干辣椒：适量;花椒：适量;姜：1块;独蒜：1个;冰糖：1小勺;食盐：适量;生抽：适量;老抽：少许;白酒：适量;淀粉：适量;陈醋：适量;色拉油：适量;红烧带鱼的做法将清理干净的带鱼放入大碗中，生姜切丝放入，撒入1/2花椒粒，倒入1勺白酒（二锅头）拌匀，将带鱼腌制15分钟左右将腌制后的带鱼用厨用纸拭干水分，小盘中准备好干淀粉，将鱼块逐一薄薄地拍上一层干淀粉将煎锅烧热注油，油量下多些，油温起来后将带鱼块排入锅中...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

带鱼：2条; 青蒜: 2根; 干辣椒：适量;花椒：适量;姜：1块;独蒜：1个;冰糖：1小勺;食盐：适量;生抽：适量;老抽：少许;白酒：适量;淀粉：适量;陈醋：适量;色拉油：适量;

红烧带鱼的做法

将清理干净的带鱼放入大碗中，生姜切丝放入，撒入1/2花椒粒，倒入1勺白酒（二锅头）拌匀，将带鱼腌制15分钟左右

将腌制后的带鱼用厨用纸拭干水分，小盘中准备好干淀粉，将鱼块逐一薄薄地拍上一层干淀粉

将煎锅烧热注油，油量下多些，油温起来后将带鱼块排入锅中，小火煎至双面金黄焦香后盛出

就青蒜洗净斜切段状，独蒜去皮切片；就着锅内的余油，将蒜白段、蒜片、1/2花椒粒，红椒碎下锅煸香

将带鱼倒入锅中翻炒几下，喷入半勺白酒，调入生抽、老抽、陈醋，添加清水（或高汤）略平于食材面，将冰糖碎撒入锅中，大火煮开锅

将锅中材料及调料混合掂匀，转小火加盖焖烧至透味（约10分钟），揭盖转大火收汁，试下味酌情添加精盐，起锅前撒入青蒜叶翻炒两下即可

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