清蒸孔雀开屏鱼的做法

－ 准备食材 － 草鱼 一条 大葱 半根 姜 适量 蒜 适量 蒸鱼豉油 3勺 料酒 适量 盐 少许 酱油 1勺 白砂糖 半勺 枸杞子 点缀 － 步骤 － 1.鱼买的时候让他清理好，回来自己再好好洗洗，把鱼头，鱼尾，还有鱼鳍都切下来，鱼头留着用。 鲫鱼，鳊鱼都

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

武昌鱼：1条; 葱白：适量;小葱：少许;食盐：少许;胡椒粉：少许;蒸鱼豉油：适量;料酒：适量;芝麻油：适量;

－ 准备食材 － 草鱼 一条 大葱 半根 姜 适量 蒜 适量 蒸鱼豉油 3勺 料酒 适量 盐 少许 酱油 1勺 白砂糖 半勺 枸杞子 点缀 － 步骤 － 1.鱼买的时候让他清理好，回来自己再好好洗洗，把鱼头，鱼尾，还有鱼鳍都切下来，鱼头留着用。 鲫鱼，鳊鱼都

孔雀开屏鱼的做法

食材用料： 草鱼[图]草鱼1千克相克食物 料酒[图]料酒适量 盐适量 蒸鱼豉油3勺 葱[图]葱适量相克食物 姜[图]姜10克相克食物 花椒[图]花椒少许 食用油[图]食用油适量 红椒[图]红椒少许 香菜[图]香菜少许相克食物 菜谱做法： 清蒸草鱼的做法图解11.

将斩杀好的武昌鱼清洗干净，特别是鱼腹内的黑膜一定要刮干净，将少许精盐倒入掌心，揉开，涂沫鱼身内外、撒上少许胡椒粉，轻拍少许料酒腌制10分钟左右；取其中一条鱼（盘中另一条鱼留做他用）把鱼头和鱼尾切下来放一边，鱼身从鱼腹处朝鱼背均匀分割成条块，注意鱼腹处不要断开

－ 准备食材 － 草鱼 一条 大葱 半根 姜 适量 蒜 适量 蒸鱼豉油 3勺 料酒 适量 盐 少许 酱油 1勺 白砂糖 半勺 枸杞子 点缀 － 步骤 － 1.鱼买的时候让他清理好，回来自己再好好洗洗，把鱼头，鱼尾，还有鱼鳍都切下来，鱼头留着用。 鲫鱼，鳊鱼都

分割好之后，将鱼移至蒸盘中摆盘：鱼头固定立放，将鱼身环绕鱼头铺摊开来，宛若孔雀开屏状，整理好鱼身之后，最后将鱼尾摆上

适当的围下边,然后如入蒸笼里大火蒸6分钟,最后撒上提前准备好的葱丝,浇上提前备好的蒸鱼的汁,就可以吃了。美丽的孔雀开屏鱼,做法简单。用清蒸的方法做,既能体现处原汁

调制蒸鱼淋汁：蒸鱼豉油+自制混合豉汁料（做法请看这里）+料酒少许+纯香麻油少许混合均匀；将小葱、洗净，用熟食案板切末，大葱取葱白段切丝，凉白开浸泡备用；蒸锅内坐水煮滚，将蒸鱼盘放入，将蒸鱼汁小碗盛装放入（不要浇到鱼身上），盖严锅盖，隔水旺火蒸制

孔雀开屏鱼,看样子还不错哦材料主料:鳊鱼750g; 辅料:山茶油适量、盐适量、红椒适量、尖椒适量、生姜适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、糖适量清蒸孔雀开屏鱼1准一条鳊鱼

蒸制大约6分钟左右（时间视鱼大小及改刀厚薄灵活调整）熄火，虚蒸1-2分钟，立即起锅（蒸鱼的最高境界是蒸好的鱼肉刚刚好呈蒜瓣状，口感最为鲜美），倒掉蒸鱼时渗出的腥水，铺上葱丝、香葱末，浇上蒸鱼汁；烧滚2勺食用油淋入盘中上，上桌趁热食用

前言吃新鲜的海鲜类,蒸鱼是最常见的做法,但是,如果我们将买回来的鱼做一款漂亮的摆盘蒸出来的效果又是如何呢?“清蒸孔雀开屏鱼”很多美食烹饪爱好者都做过,我也在去年

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孔雀开屏鱼,家常清蒸草鱼怎么做不腥

食材用料：

草鱼[图]草鱼1千克相克食物zd

料酒[图]料酒适量

盐适量

蒸鱼豉油3勺

葱[图]葱适量相克食物

姜[图]姜10克相克食物

花椒[图]花椒少许

食用油[图]食用油适量

红椒[图]红椒少许

香菜[图]香菜少许相克食物

菜谱做法：

清蒸草鱼的做法图解11.准备食材，草鱼1条，两面各划几刀

清蒸专草鱼的做法图解22.用适量的盐和料酒均匀涂抹鱼身和肚子里面，在切几片葱姜，分别放在鱼身，鱼鳍和肚子里面腌制15分钟

清蒸草鱼的做法图解33.腌好的鱼上锅蒸至，蒸10分钟左右。

清蒸草鱼的做法图解44.把红椒和葱切丝泡水

清蒸草鱼的做法图解55.蒸好属的鱼去除多余的汤汁，把泡好水的葱丝和红椒丝放在鱼身上，在淋上3勺蒸鱼吃油。

清蒸草鱼的做法图解66.起油锅，放入少许花椒煸香，油温升高去除花椒不要，把热油淋在葱丝上

清蒸草鱼的做法图解77.成品

用手机看这道菜做法

菜谱小贴士：

具体蒸鱼时间要根据鱼的大小决定

孔雀开屏鱼清蒸草鱼怎么做如何做好吃

－ 准备食材 －

草鱼 一条

大葱 半根

姜 适量抄

蒜 适量

蒸鱼豉油 3勺

料酒百 适量

盐 少许

酱油 1勺

白砂糖 半勺

枸杞子 点缀

－ 步骤 －

1.鱼买的时候让他清理好，回来自己再好好洗洗，把鱼头，鱼尾，还有鱼鳍都切下来，鱼头留着用。 鲫鱼，鳊鱼都可以。

2.我这是半条鱼，一条太大吃不完，把鱼切成薄片，放入姜片，鸡精，一勺料酒少许盐，一勺醋，腌制十分钟。

3.姜，蒜度切沫。

4.调汁，两勺蒸鱼豉油，鱼多的话放3勺也可以，一勺酱油，半勺糖，少许香油，少许鸡精，搅拌均匀备用。

5.鱼腌制好，摆盘，摆成这种孔雀状，把蒜末姜末撒在鱼头旁边那，锅里知水开了再放到上面蒸10分钟左右，我这蒸了13分钟。

6.1.蒸熟拿出来盘子里很多水，倒掉，要不然鱼会腥，倒掉水 2.撒上葱花 3.锅里热油，油烧冒烟了浇在葱花上，会有滋啦滋啦的声音，没有这个声音油就是没熟呢，再用勺子淋在鱼上。

7.然后把调好的汁均匀浇在鱼片上。

8.特别特别特别好吃道。

9.比那个时候胖了5斤，偶要减肥，，，

孔雀开屏鱼,家常清蒸草鱼怎么做不腥

食材用料：

草鱼[图]草鱼1千克相克食物

料酒[图]料酒适量

盐适量

蒸鱼豉油3勺

葱[图]葱适量相克食物

姜[图]姜10克相克食物

花椒zd[图]花椒少许

食用油[图]食用油适量

红椒[图]红椒少许

香菜[图]香菜少许相克食物

菜谱做法：

清蒸草鱼的做法图解11.准备食材，草鱼1条，两面各划几刀

清蒸草鱼的做法图解22.用适量的盐和料酒均匀涂抹鱼身和肚子里面，在切几片葱姜，分别放在鱼身，鱼鳍和肚子里面腌制15分钟

清蒸草鱼的做法图解33.腌好的回鱼上锅蒸至，蒸10分钟左右。

清蒸草鱼的做法图解44.把红椒和葱切丝泡水

清蒸草鱼的做法图解55.蒸好的鱼去除多余的汤汁，把泡好水的葱丝和红椒丝放在鱼身上，答在淋上3勺蒸鱼吃油。

清蒸草鱼的做法图解66.起油锅，放入少许花椒煸香，油温升高去除花椒不要，把热油淋在葱丝上

清蒸草鱼的做法图解77.成品

用手机看这道菜做法

菜谱小贴士：

具体蒸鱼时间要根据鱼的大小决定

孔雀开屏鱼清蒸草鱼怎么做如何做好吃

－ 准备食材 －

草鱼 一条

大葱 半根

姜 适量

蒜 适量

蒸鱼豉油 3勺

料酒 适量

盐 少许

酱油 1勺

白砂糖 半勺

枸杞子 点缀

－ 步骤 －

1.鱼买的时候让他清理好，回来自己再好好洗洗，把鱼头，鱼zhidao尾，还有鱼鳍都切下来，鱼头留着用。 鲫鱼，鳊鱼都可以。

2.我这是半条鱼，一条太大吃不完，把鱼切成薄片，放入姜片，鸡精，一勺料酒少许盐，一勺醋，腌制十分钟。内

3.姜，蒜切沫。

4.调汁，两勺蒸鱼豉油，鱼多的话放3勺也可以，一勺酱油，半勺糖，少许香油，少许鸡精，搅拌均匀备用。

5.鱼腌制好，摆盘，摆成这种孔雀状，把蒜末姜容末撒在鱼头旁边那，锅里水开了再放到上面蒸10分钟左右，我这蒸了13分钟。

6.1.蒸熟拿出来盘子里很多水，倒掉，要不然鱼会腥，倒掉水 2.撒上葱花 3.锅里热油，油烧冒烟了浇在葱花上，会有滋啦滋啦的声音，没有这个声音油就是没熟呢，再用勺子淋在鱼上。

7.然后把调好的汁均匀浇在鱼片上。

8.特别特别特别好吃。

9.比那个时候胖了5斤，偶要减肥，，，

孔雀开屏清蒸鱼怎么做？

孔雀开屏鱼是一道特色传统名菜，属鲁菜系，此菜是春节节日年菜，一有喜庆祥和的意境，二鱼肉经清蒸后，不仅保持了原汁原味，还十分鲜美嫩滑。

把鱼头（保留前鳍）鱼尾切下待用，鱼身从鱼头哪里开始切2一3公分厚度的片待用，（这时候可以把鱼头鱼尾鱼身用水洗干净，找一个圆形盘子把鱼头和鱼尾摆在盘子两段（在中间一条线上，鱼头和鱼尾都要立起来，也可以不摆鱼尾）在把切好的鱼身，背部向鱼尾方向呈半圆形摆几圈（小的摆在鱼头哪里后按照从小到大的摆，（重点摆放的形状慢慢调到最美观的形态）

食材：

武昌鱼一条，胡萝卜一段，泡椒两个，大葱一段，生姜一块，蒸鱼豉油适量

做法：

1、准备食材；

2、处理武昌鱼，黑膜去除干净，鱼两边的筋抽出来，如图。鱼头鱼尾斩掉。

3、从鱼背部这边切片，鱼肚的一边不切断。

4、处理辅料。胡萝卜和泡椒是用来装饰的，可以省略。

5、加入适量盐。葱姜汁腌制一下。

6、摆好造型。

7、蒸汽炉上汽后，放入，蒸六七分钟即可。

8、将蒸出来的汤汁倒入锅里，加上适量蒸鱼豉油，几滴米醋，调成汤汁。

将汤汁淋入，大葱丝和姜丝摆放在表面，用一点热油淋一下即可。

做法

1,先准备一条洗干净的武昌鱼，刮干净内部的黑色黏膜，以免蒸出来的鱼有腥味。

2,把鱼肉改成厚0.5cm的片，然后抹一点盐，放几个姜片一起腌制一下。

3,把改好刀的武昌鱼摆在盘中，适当的围下边，然后如入蒸笼里大火蒸6分钟，最后撒上提前准备好的葱丝，浇上提前备好的蒸鱼的汁，就可以吃了。

美丽的孔雀开屏鱼，做法简单。用清蒸的方法做，既能体现处原汁原味又很鲜嫩，还不会破坏它的造型。

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