百合，又名蒜脑薯、番韭、山丹等，是百合科百合属、多年生草本球根植物。百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞的新陈代谢有益，常食百合，能够润肺止咳、美容养颜。百合还能解体毒、健脾胃、安神补脑、促进血液循环。
适用人群：
百合所含营养十分丰富，一般人群均可食用。尤其适宜于体虚肺弱、神经衰弱者、睡眠不佳、慢性支气管炎以及妇女更年期神经官能症等人食用，另外，因百合能抑制肿瘤细胞的生长，有肺癌、鼻咽癌以及化疗放疗后的人也可经常食用。
饮食禁忌（人群）：
百合虽食疗价值高，但风寒咳嗽、脾胃虚寒及大便稀溏者不宜多食。另外需要注意的是，百合具有一定毒性，产妇不可以吃。并且，由于其性微寒，最好不要生吃。
搭配禁忌：
百合不宜和猪肉一起吃，二者同食会导致中毒。
百合不宜和羊肉一起吃，羊肉百合性能相反，一起吃容易引发腹泻。
百合不宜和牛肉一起吃，不利于二者营养吸收。
适宜搭配：
百合和核桃搭配，可消炎、止咳平喘、抗衰老以及健脑益智。
百合和鸡蛋搭配，能够滋阴润燥、除烦热、补阴血。
百合和芹菜搭配，有润肺益肾、止咳平喘、降压安神的功效。
