难易程度： 一般
口味：咸鲜
分类：蒸菜
主食材：猪肉200克、蘑菇200克、鸡蛋清1个
辅料：生姜1块、小葱、料酒2克、生抽半勺、耗油半勺、黑胡椒2克、水淀粉1勺、盐
步骤：
1、小葱3根切葱花；
2、猪肉洗净剁成肉馅；
3、姜1块切末；
4、蘑菇洗净，切下蘑菇蒂剁碎；
5、挖空蘑菇中心；
6、撒少许盐腌制2分钟；
7、腌制2分钟；
8、蘑菇蒂切碎；
9、碗中加入黑胡椒2克；
10、葱花；
11、生抽半勺；
12、料酒2克；
13、鸡蛋清1个；
14、顺时针搅拌均匀；
15、将肉馅填入蘑菇中备用；
16、蒸锅中放入适量水，大火烧开；
17、放入装好肉馅的蘑菇；
18、蒸制8分钟；
19、取出撒上葱花；
20、锅中放入适量油，油温烧至5成热；
21、蚝油半勺；
22、清水适量；
23、水淀粉1勺；
24、勾芡后淋在蘑菇上即可。
