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麻辣水煮鱼

来源：懂视网责编：小OO 时间：2020-03-19 18:38:42

导读这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料黄豆芽：1把;圆生菜：1棵;芹菜：2根;草鱼：1条;花椒：1大把;红尖椒：1大把;食盐：1小勺;鸡精：1小勺;胡椒粉：1小勺;玉米淀粉：1大勺;姜：10片;葱：6段;料酒：50毫升;豆瓣辣酱：1大勺;辣椒粉：1大勺;水：500毫升;鸡蛋清：1个;香菜：2根;蒜：5瓣;麻辣水煮鱼的做法把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

黄豆芽：1把;圆生菜：1棵;芹菜：2根;草鱼：1条; 花椒：1大把;红尖椒：1大把;食盐：1小勺;鸡精：1小勺;胡椒粉：1小勺;玉米淀粉：1大勺;姜：10片;葱：6段;料酒：50毫升;豆瓣辣酱：1大勺;辣椒粉：1大勺;水：500毫升;鸡蛋清：1个;香菜：2根;蒜：5瓣;

麻辣水煮鱼的做法

把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟

炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒

然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火

在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜（我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）

将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉

把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟

将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可