材料
面条（生）：300克;猪肉馅：200克;碎米芽菜：100克; 辣椒粉：1汤匙;醋：1/2汤匙;芝麻酱：1/2汤匙;芝麻：1/2汤匙;花椒粉：1茶匙;葱：1小段;鸡精：1/2茶匙;蒜：2瓣;花生仁(炒)：2汤匙;香菜：2根;植物油：2汤匙;酱油：5汤匙;白糖：2.5汤匙;
担担面的做法
锅中注入植物油，爆香葱碎
下入肉馅煸炒均匀后烹入料酒，加入酱油糖煸炒均匀
下入碎米芽菜继续翻炒均匀即成臊子
把辣椒面和芝麻放入小碗中
锅中注入植物油烧至6成热
将热油浇在辣椒碗中，搅拌均匀即成油辣子
酱油、白糖、醋按10：5：1的比例调拌均匀
把酱油倒入锅中，煮开，倒出晾凉
取一碗加入适量的芝麻，将酱油、盐、鸡精、花椒粉、葱碎、蒜碎、油辣子成料汁
锅中注入水，烧开下入面条煮熟
料碗中，加入一勺煮面的汤，把调料冲开
将面条捞入汤碗中，浇上肉末臊子，加入花生碎，用香菜点缀一下即可
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