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茄子卤

来源：动视网责编：小OO 时间：2020-03-19 18:27:59

导读这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料茄子：3个;鸡胸脯肉：150克;鸡蛋:3个;柿子椒:半个;红椒:半个;洋葱:半个;水:适量;蒜：2瓣;香菜：少许;八角：1个;生抽：2汤匙;老抽：1汤匙;白糖：1汤匙;xo酱：1茶匙;淀粉：2茶匙;胡椒粉：少许;香油：少许;料酒：适量;茄子卤的做法鸡胸肉用搅拌机搅碎，加鸡肉调料腌制备用茄子去皮（不介意吃皮的可省略此步）切块，加适量盐搅拌均匀，进微波炉热15分钟鸡蛋打散放适量盐；洋葱切碎，青红椒切块，大蒜拍扁鸡蛋炒熟盛起备用，青红...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

茄子：3个;鸡胸脯肉：150克; 鸡蛋: 3个;柿子椒: 半个;红椒: 半个;洋葱: 半个;水: 适量; 蒜：2瓣;香菜：少许;八角：1个;生抽：2汤匙;老抽：1汤匙;白糖：1汤匙;xo酱：1茶匙;淀粉：2茶匙;胡椒粉：少许;香油：少许;料酒：适量;

茄子卤的做法

鸡胸肉用搅拌机搅碎，加鸡肉调料腌制备用

茄子去皮（不介意吃皮的可省略此步）切块，加适量盐搅拌均匀，进微波炉热15分钟

鸡蛋打散放适量盐；洋葱切碎，青红椒切块，大蒜拍扁

鸡蛋炒熟盛起备用，青红椒爆炒盛起备用，茄子热好后再起油锅煸一下，盛起备用

起油锅爆香洋葱碎，放入鸡肉碎炒香，加入大蒜、八角、酱油（生抽老抽）、糖和XO酱，再放入煸好的茄子，加水煮开，再加入鸡蛋块和青红椒略煮，用生粉勾芡，上碟撒上香菜碎即可

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