甲鱼的家常做法

【甲鱼炖土鸡】 主料：甲鱼土鸡 配料：桂圆肉、小枣（干）、大葱、姜 调料：料酒、味精、盐 1、先把土鸡洗净。 2、剁成小块。 3、甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下，再放在90℃的水中烫一下捞起，刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划

锅中倒入清水放入甲鱼，煮至外皮发白捞出，用刀刮出外皮，切开背部甲壳，剁成块装盘备用。

准备用料：甲鱼1只、油、盐、大葱2根、姜1块、大蒜2瓣 步骤一：葱姜蒜头洗净。 步骤二：甲鱼买回来后洗净，只留的甲鱼肝，其他都扔了。然后倒入开水烫一下，把表面皮全部撕掉。 步骤三：下油锅先把葱姜蒜煸炒一下。 步骤四：倒入甲鱼，继续翻炒

锅中倒入植物油，油温六成热时放入甲鱼，放入料酒、姜片、葱段、蚝油翻炒均匀，倒入500ml的清水，放入酱油、小土豆、盐、白糖、鸡精、胡椒粉，炖煮15分钟装盘，完成。

具体做法如下 主料：甲鱼一只，鸡一只 辅料：老姜适量，盐适量，红枣适量，花椒适量，蒜适量，枸杞适量 甲鱼杀死去掉内脏放入盆内漂净血水，锅内加水烧开。放入甲鱼煮两分钟。 2.去掉甲鱼面上的粗皮备用。 3.土鸡斩成小块，洗净。 4.过水后的土

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1.甲鱼

2.杀掉，洗净

3.剁成块

4.在开水中掉一下

5.热油锅，葱姜煸炒出香味，倒入甲鱼翻炒

6.加料酒，黑胡椒粉，水，盐，生抽少许

7.收汁

甲鱼怎么煮才好吃

食材用料

甲鱼1个(1斤半左右)相克食物

姜蒜，红椒适量

豆辨酱1小汤勺

葱白少许

盐，胡椒粉，十三香少许

家常炖甲鱼的做法

家常炖甲鱼的做法图解11.甲鱼宰杀后用八十度水汤下，除去甲鱼的薄膜，并剁成块状待用。

家常炖甲鱼的做法图解22.下中油温炸切好的甲鱼块， (使甲鱼炖出来肉质紧凑，胶质更丰盛)

家常炖甲鱼的做法图解33.捞出炸好的甲鱼待用(中油温一般炸一分钟左右时间)

家常炖甲鱼的做法图解44.把切好的姜蒜丁入油锅煸香。

家常炖甲鱼的做法图解55.把1汤勺的豆辨酱放入炒好后的姜蒜中，小火继续煸炒。

家常炖甲鱼的做法图解66.下入炸好甲鱼同姜蒜一起翻炒片刻，把二百毫升的高汤加入锅中，炖制甲鱼稣烂，收浓汤汁。再下少许红椒米。

家常炖甲鱼的做法图解77.把炖好的甲鱼装入碗中，并撒上葱白

用手机看这道菜做法

小贴士

甲鱼宰杀后，一定去掉甲鱼肉中的白二或*的油，以免有腥味。

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步骤

家常烧摆甲鱼的做法步骤11.买来摆甲鱼两条。

去内脏，去鳞，洗净。

家常烧摆甲鱼的做法步骤22.油烧开，放姜、放蒜，爆香。

家常烧摆甲鱼的做法步骤33.放鱼。

家常烧摆甲鱼的做法步骤44.放八角，花椒、放盐、酱油。

放水。

家常烧摆甲鱼的做法步骤55.盖锅盖炖煮20分钟。

打开锅盖收汁。

家常烧摆甲鱼的做法步骤66.出锅，摆盘放葱花，浇上鱼汤。

做好啦。

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食材明细

排骨一块

甲鱼一只

姜适量

料酒适量

盐适量

鸡精适量

咸鲜口味

炖工艺

半小时耗时

普通难度

排骨甲鱼汤的做法步骤

1

甲鱼一只，提前宰杀处理干净，切4大块

2

排骨切好洗干净备用

3

锅里烧热水加料酒，分别入甲鱼、排骨焯水

4

焯好水的甲鱼和排骨放入电压力锅，加三片生姜

5

加入适量开水，没过甲鱼即可

6

启动电源按下煲汤键

7

上桌前加盐和鸡精调味就可以了

使用的厨具：电压力锅

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食材

主料

甲鱼

1只

珍珠米

1杯

辅料

茶油

适量

盐

适量

小葱

适量

生姜

适量

香菜

适量

冬菜

适量

步骤

1.甲鱼杀好斩块（我叫商家斩好的，回来洗干净就好了）

2.锅内烧水煮开放入甲鱼去血水

3.珍珠米淘洗干净

4.生姜切片

5.甲鱼，珍珠米，生姜片全部放入砂锅盖盖开大火煲

6.期间把小葱和香菜切末

7.大火烧开捞去浮末转小火

8.放适量茶油提鲜接着小火煲1.5-2个钟

9.放入冬菜再滚十分钟

10.关火放入葱花和香菜末就行了

小贴士

没有茶油，放点其它植物油也行，也可以放点板栗一起煲。孕妇忌吃