猪排的做法详解

材料 猪排肉5片，甜面酱30克，料酒，油，盐，胡椒粉，孜然粉，水淀粉 做法 1.猪排切成0.2厘米厚，用刀背把猪排表面拍松；料酒、甜面酱和胡椒粉、孜然粉兑水淀粉成酱汁；把食用油和酱汁均匀涂抹在猪排两面，再在两面猪排上撒上盐粒，腌20分钟。 2

猪肉淋上生抽，撒上白胡椒粉和盐，涂抹均匀，腌制20分钟备用，将水、番茄酱、蚝油、白糖，混合搅拌均匀备用。

煎猪扒的做 法 材料 大蒜，猪扒两块，苹果醋，芥末，蜂蜜，酱油 做法 1. 一头大蒜两瓣，切末 2. 猪扒两块（薄），trim掉肥肉 3. 2大勺苹果醋，1小勺芥末，1大勺蜂蜜，1大勺酱油混合 4. 1小勺油，猪扒煎金黄，盛出 5. 炒香1中冬葱大蒜末 6. 加入3

锅中倒入橄榄油，油温三成热，放入猪肉，中火煎制30秒，翻面，再煎1分钟，倒入酱汁，中火收汁。

1.将猪排两面平均拍松，再用腌料腌5分钟，再按顺序上蛋浆、生粉、蛋浆，拌匀后，放进冰箱冷藏10分钟备用。 2.快火下油(约半杯)起锅，先将猪排煎至两面金黄，转中火煎至全熟，盛起沥油备用。 3.倒剩约2茶匙油快火起锅，爆香辣椒粒和蒜头至金黄，

将煎好的猪肉装盘，淋上汤汁，放入西红柿片，汆熟的苦菊，装饰，最后撒上黑胡椒碎即可。

儿童猪排 用料 黄油 10 猪排（或牛排） 一块 西红柿 一个半 蒜米 4-6瓣 自调酱汁# 耗油 少许 生抽 少许 鱼露 少许 儿童猪排的做法 准备材料，处理好所需食材 开始调制酱汁 煎制猪排 小贴士 因为是小朋友吃的尽可能全熟，只有之间处理得好，肉也

完成。

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儿童猪排的做法步骤图，儿童猪排怎么做好吃

儿童猪排

用料  

黄油    10    

猪排（或牛排）    一块    

西红柿    一个半    

蒜米    4-6瓣    

自调酱汁#    

耗油    少许    

生抽    少许    

鱼露    少许    

儿童猪排的做法  

准备材料，处理好所需食材

开始调制酱汁

煎制猪排

小贴士

因为是小朋友吃的尽可能全熟，只有之间处理得好，肉也不老的，健康最重要！

咖喱猪排的做法？

【配料组成】猪排头三两，面粉二钱，植物油八钱，咖喱、葱、盐、黄酒适量。

【烹制方法】1.将排头块开好，用刀拍几下，再用A刀略微排一排。加入黄酒、盐捏一下，扑上千面粉。小葱理好洗净切段。

2.把锅烧热，放入植物油，把猪排煎炸至两面黄时超出，并倒出余油，油锅内放入葱煸透，即倒入咖喱略加煸炒一下，加入适量水（约一勺）及少许盐（也可略加味精）调匀，放入猪排，在文火上烤至汤收浓后，倒在碗内。改刀、装盆，把葱及浓汁浇在上面即成。炸猪排【配料组成】猪大排三两，蛋黄一只，面粉、面包粉各五钱，植物油一两，黄酒、盐、味精少许，辣酱油适量。

【烹制方法】将猪排切成大块（一般以一两为一块），先用盐、味精、料酒拌匀，放于面粉上使两面粘粉，再涂土蛋黄，使两面粘上面包粉，放入热油锅中用文火煎炸，炸至色泽金黄（成熟椒盐、番茄汁），供蘸着吃。

猪排是用哪部分肉做的?

猪排并不是我们通常所吃的猪排骨，吃过猪排的人都知道，其实它就是一块平整的猪肉，而且没有骨头也没有太多肥的，可以十分欢快地食用，没有任何“阻拦”，这样一块平整又爽口的猪肉到底是猪身上的哪一部分呢？

一般的猪排都会使用里脊肉，我们在日常生活中炒瘦肉吃就会买里脊肉，买过的人就知道，里脊肉是完全的瘦肉，而且没有骨头，很适合添加在菜肴中，炒瘦肉十分好吃，而里脊肉也很适合用来做猪排，我们吃的很多猪排都是里脊肉。

厚切猪排的做法步骤图，厚切猪排怎么做好吃

厚切猪排的做法

猪腿肉切片。把肥肉部分均匀切开。厚切猪排的做法 步骤1

入锅微煎金色。厚切猪排的做法 步骤2

加蒜片料酒黑胡椒蚝油谈口酱油糖黑胡椒烧制汤汁浓稠。其间翻面几次。厚切猪排的做法 步骤3

起锅装盘配菜卷心菜丝。本人没有用的大葱。

上海炸猪排的做法是什么？

上海炸猪排的做法

1.

准备三块猪大排，用刀背将大排锤松

2.

将锤好的大排放入盘中，加入黄酒、盐、椒盐粉、黑胡椒末腌制半小时

3.

准备打散的鸡蛋液、干淀粉、面包糠

4.

将腌制好的大排放入鸡蛋液中，使两面沾满鸡蛋液

5.

将沾满鸡蛋液的大排放入干淀粉盘中使两面沾满干淀粉轻按

6.

再将沾满干淀粉的大排再去放入鸡蛋液中两面沾满蛋液

7.

最后将大排放在面包糠里，均匀地裹上面包糠，裹好后再轻轻按几下将面包糠牢牢的固定在大排上

8.

把油倒入锅里，烧至6成热，将大排依次放入，炸至金黄后捞起

9.

捞起后用刀切块，配上辣酱油趁热食用