鲫鱼豆腐汤的做法

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小葱去根，3根打结，1根切葱花备用，豆腐切块装盘备用，姜去皮切片备用。

常喝鲫鱼豆腐汤，可以清火气，调理气血，从饮食健康的角度考虑，鲫鱼豆腐汤做法简单，经常喝鲫鱼豆腐汤，可以活血活鱼，调理胃虚。 从中医上讲，基于能够健脾利湿，和中开胃，活血通络，温中下气，对脾胃虚弱，水肿，溃疡，气管炎，哮喘，糖尿病

开火将煎锅烧热，锅热后倒入油，下入姜片爆香，下入鲫鱼，鲫鱼煎至一面微黄后翻面，鲫鱼煎至两面金黄后将鲫鱼倒入汤锅中，锅中水冒泡后下入打结的小葱和料酒，加盖，大火炖煮15分钟，15分钟后下入切好的豆腐块，转小火，继续炖煮7分钟，7分钟后倒入盐，再炖煮3分钟。

可以，下面介绍做法： 准备材料：鲫鱼1条、 西红柿2个、豆腐2块、姜、葱、香菜、盐适量、料酒适量 制作步骤： 1、将市场买来的鲫鱼去除内脏，剪掉鱼尾，倒上料酒去腥味。 2、西红柿切成块备用。 3、豆腐切成块，不要太小，买的豆腐水分太大有点

将炖好的鲫鱼豆腐汤盛入碗中，撒上葱花，完成。

可以，奶香鲫鱼豆腐汤做法如下： 主料：鲫鱼400g 辅料：油适量、盐适量、白胡椒粉适量、嫩豆腐适量、生姜适量、香菜适量、枸杞子适量、纯牛奶适量 1、新鲜鲫鱼去除内脏和鱼鳃后洗净沥干。 2、豆腐洗净切成方块，生姜切片，枸杞洗净，香菜洗净切

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求鲫鱼豆腐汤的做法？

鲫鱼豆腐汤

主料：鲫鱼400克，豆腐400克。

辅料：黄酒15克，精盐、味精各2克，葱3克，姜1.5克，水淀粉少许，色拉油适量。

1、将豆腐切成5毫米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。

2、鲫鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐渍10分钟。

3、锅中放色拉油加热，爆香姜片，将鱼两面煎黄

4、加适量水，小火25分钟，再投入豆腐片，调味后下少许水淀粉勾薄芡并撒上葱花。

一些小TIPS

1、鲜杀的鲫鱼在洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，特别注意的是要去掉鲫鱼的咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)，否则汤易有腥味。

2、煎鱼前可以在锅内均匀涂抹姜汁，防止鱼皮粘锅

3、做鲫鱼汤先煎再煮，要注意火候控制。开始煎鱼时油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，再把火调大；鱼煎黄后把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，再开大火把汤煮沸煮沸。

豆腐鲫鱼汤的做法

原料：一斤大的活鲫鱼一条，嫩豆腐一块

辅料：姜、葱、香葱（或香菜）、五花肉（肥肉）

调料：八角、花椒粒、料酒（白酒）、盐、鸡精

制作：

1、将鱼身里外清洗干净，用（盐）和料酒擦洗鱼身，放置五分钟后清洗干净。

2、这一步可做可不做，如果想更快煮成白汤，就先将鱼身煎一下，如果怕麻烦可用三四片五花肉或肥肉代替。

3、准备（砂锅）汤锅，先将鱼辅在锅底，再上面放上四五片切好的五花肉片，及切好的两寸大的鲜豆腐，再放上十个花椒粒，一半大料（八角的三个小角即可）这个也可以用十三香代替、放上葱段、姜片。

4、然后慢慢加水，直至刚刚没过豆腐即可，锅不可太大。

5、大火煮开，去浮沫，再改小火，直至汤色由清变混（发清白）.

6、起锅前放（少量盐）再过五分钟放入鸡精和香葱关火。

注意事项：鱼汤不可煲煮时间太长，一小时左右即可，砂锅煲汤味道更鲜美。这道汤健脾生津，适合一年四季及各种身体状况的人食用。本回答被提问者和网友采纳

鲫鱼豆腐汤的做法，鲫鱼汤怎么炖更有营养

鲫鱼豆腐汤的时候，可以加姜使汤去腥味，做法如下：

一、材料

鲫鱼2条、豆腐200克、葱4段、姜3片、蒜2瓣、花椒5粒、料酒适1汤匙、盐2勺、香葱2根、香菜3根、花生油50克

二、做法

1.准备好材料。

2.香葱切碎，香菜切段。

3.在鲫鱼身上划几刀方便入味。

4.锅内加少量花生油，烧热后加入花椒粒。

5.鲫鱼入锅。

6.煎至表面微焦。

7.倒入一壶热水，此处加水建议用热水，这样煮出来的汤会比较白。

8.水量没过鱼，加入葱姜蒜。

9.加入少量料酒。

10.大火烧开，撇去浮沫。

11.入豆腐。

12.转小火，再炖五分钟。

13.加入盐。

14.盛出，撒入香葱末和香菜段。

小妙招：鲫鱼豆腐汤怎样炖成奶白色

鱼两边煎成微黄后，要一次加足凉水，煮沸加黄酒和姜片，大火5分钟后改为中火至汤色发白，然后倒入豆腐，煮沸，这就是鲫鱼豆腐汤，能使汤变成乳白色的关键所在。

材料：鲫鱼，豆腐。

调料：料酒，葱姜蒜（蒜切片爆锅，切末调味），食盐，食用油。 　

做法： 　　

1.鲫鱼一条，收拾干净，在鱼身上两边各划3刀，用少量盐涂抹均匀，撒上少量料酒，蒜切片备用。 　　

2.豆腐切块备用。 　　

3.葱姜切细备用。 　　

4.热锅热油，煎鱼，要小火慢煎。 　　

5.一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄。 　　

6.两面煎黄以后倒入2碗水，加料酒，姜丝，蒜片。 　　

7.大火烧开，汤汁变白时加入豆腐，小火慢炖。 　　

8.小火炖到汤汁浓稠，加少量盐，再少炖几分钟. 　　

9.等盐入味，停火，放入蒜末，鸡精就可以了。