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红烧肉

来源：懂视网责编：小OO 时间：2020-03-19 18:39:15

导读这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料五花肉：500克;葱：3棵;食盐：适量;老抽：1勺;山楂：(干)5片;红糖：适量;红烧肉的做法小葱的葱白葱绿分开处理，葱白切段，葱绿切末；红糖用刀拍成小块锅中倒适量开水，将五花肉块和葱白下入，焯5分钟后捞起，锅洗净将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，小火煎（不放油哈）煎至肉表面有些焦黄（不要炒的太焦，因为待会还要继续炒的），并渗出一些油时，下入红糖块，小火翻炒均匀。（如果用的五花肉肥肉多，出的油多的话，为了避免油腻，可以盛一部分...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

五花肉：500克; 葱：3棵;食盐：适量;老抽：1勺;山楂：(干)5片;红糖：适量;

红烧肉的做法

小葱的葱白葱绿分开处理，葱白切段，葱绿切末；红糖用刀拍成小块

锅中倒适量开水，将五花肉块和葱白下入，焯5分钟后捞起，锅洗净

将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，小火煎（不放油哈）

煎至肉表面有些焦黄（不要炒的太焦，因为待会还要继续炒的），并渗出一些油时，下入红糖块，小火翻炒均匀。（如果用的五花肉肥肉多，出的油多的话，为了避免油腻，可以盛一部分油出来，另外炒菜用）

小火慢炒至糖融化，其间要不断地翻炒，一是避免糖粘锅，二是使糖汁裹在肉块上

倒入适量开水，水量没过肉就行，下入山楂片，煮25分钟左右

25分钟后，转中火（动作快的可以用大火），加1勺老抽，适量盐，不停翻炒 ; ;最后收汁的这一步很关键，一定不能走开，要不停翻炒，使汤汁包裹在每块肉上

最后撒上葱花即可。收汁的动作也要快，千万不能烧得过火了，那就成拔丝肉袅....