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锅包肉

来源：动视网责编：小OO 时间：2020-03-19 18:39:12

导读这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料猪里脊肉：适量;胡萝卜:(丝)适量;香菜:少许;白砂糖：适量;白醋：适量;生抽：少许;食盐：少许;水淀粉：适量;鸡蛋清：适量;葱：适量;姜：少许;锅包肉的做法猪里脊肉切大片，厚约2-3毫米，不能太薄，太薄就炸干了；葱、姜、香菜、胡萝卜切丝，白糖、白醋、生抽、盐调汁；水淀粉加少许蛋清调成适当稠度的面糊，以肉片很容易均匀地裹上一层面糊，但又不是太厚为准；锅中油五六成热时，一片片下入裹好面糊的肉片，中火炸熟，捞出；将火调至大火，放入炸...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

猪里脊肉：适量; 胡萝卜: (丝)适量;香菜: 少许; 白砂糖：适量;白醋：适量;生抽：少许;食盐：少许;水淀粉：适量;鸡蛋清：适量;葱：适量;姜：少许;

锅包肉的做法

猪里脊肉切大片，厚约2-3毫米，不能太薄，太薄就炸干了；

葱、姜、香菜、胡萝卜切丝，白糖、白醋、生抽、盐调汁；

水淀粉加少许蛋清调成适当稠度的面糊，以肉片很容易均匀地裹上一层面糊，但又不是太厚为准；

锅中油五六成热时，一片片下入裹好面糊的肉片，中火炸熟，捞出；

将火调至大火，放入炸过的肉片，大火炸至焦脆、上色，我炸得还不是太焦，一般饭店炸得比这个还要焦一些，我喜欢稍软一点的口感；

锅中留少许底油，放入葱、姜、香菜、胡萝卜丝翻炒均匀；

放入炸好的肉片翻炒均匀，淋入调汁，大火快速翻炒出锅即可。