萝卜干的腌制方法大全

准备材料：萝卜2个（700g）、米醋300g、冰糖150g、红辣椒4-5个、盐10g 步骤一：白萝卜洗净去皮，切成大小均匀的条。 步骤二：萝卜条中放入10g盐拌匀，腌制10分钟。 步骤三：调汁，碗中倒入300g醋。 步骤四：加入150g冰糖。 步骤五：辣椒切段。

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

白萝卜：1根; 紫甘蓝: 半个; 白醋：适量;白糖：10克;

晒干的萝卜干的腌制方法： 一，原材料的准备： 1， 一个上好的原材料直接决定了萝卜干的品质。腌制的萝卜干所使用的萝卜一般是红萝卜，或者胡萝卜，白萝卜虽然也是可以腌制的，但是腌制出来的品质不如胡萝卜和红萝卜好。其中以农历节气霜降左右

糖醋爽脆萝卜的做法

准备材料：萝卜干300g、 盐、白糖、味精、生抽、醋、酒少许、干辣椒喜欢吃辣可以多放、黄豆、 蒜末 制作步骤： 1、准备好萝卜干 2、 用热水洗萝卜干，泡20分钟左右 3、晾干水 4、晾干以后把黄豆加进去搅拌均匀，放入醋、盐、生抽、鸡精 、味精还

白萝卜洗净去皮，去皮后的白萝卜吃起来更加的爽脆，还会去除一部分萝卜的辛辣味

准备原料：白萝卜4个、盐3汤匙 1、白萝卜切成厚片（1厘米厚左右）。 2、再切成长条（不要切太薄,晒过后会缩水）。 3、石面抹干净，直接铺在阳台大理石上晾晒。 4、第二天萝卜条有点软绵绵的，收起放进较大的盆子里，放上一个晚上。 5、第二天重

萝卜从中间切开，一分为二

原料配方：主料——白萝卜5000克。配料——红辣椒粉500克，白酒150克，精盐约1000克。 加工方法：将白萝卜洗净，切成长约15厘米、宽约4厘米、最厚处约3厘米的三角形条块状，放在竹箩上铺开(或用棉线一条条穿连起来，挂在竹竿上)，日光下晾晒成干条，

将萝卜切成均匀的薄片，越薄越容易上色，也更容易腌制入味

腌制咸萝卜干具体方法如下： 准备材料：萝卜 10斤、盐 适量、花椒粉 适量、辣椒面 适量、酱油 适量、盐 适量。 1、首先把萝卜洗净，使用菜刀把洗好的萝卜切成条，放旁边待用。 2、切好后放入盆中，放入适量的盐，用手抓匀，静置6小时。 3、6小时

切好的萝卜片放清水中，浸泡10分钟，可以去除一部分萝卜的辛辣味

您好！ 您所咨询的问题，现答复如下： 以下是几种萝卜制品的简易加工方法。 一、腌制萝卜：将萝卜清洗2-3次，除去毛根及顶部，然后装入容器，腌菜的容器不能用金属及塑料制品，一定要用陶瓷类防腐蚀制品，每装20厘米厚的一层萝卜，撒一层料盐（

紫甘蓝洗净，掰成块，放入豆浆机或者榨汁机中，再放少许水，打成汁，过滤备用

白萝卜干腌制方法 白萝卜干在我国很多地区都有，但是尤以潮汕地区的菜脯萝卜干最为著名，萝卜干和潮汕鱼露、咸菜并称为潮汕三宝。萝卜干的制作需要经过晒制和腌制的过程，是一道十分传统的吃食，但是做法我们并不陌生，下面就让我们来看看萝卜干

浸泡好的萝卜片，沥去水分；紫甘蓝汁倒进去

白萝卜干腌制方法 白萝卜干在我国很多地区都有，但是尤以潮汕地区的菜脯萝卜干最为著名，萝卜干和潮汕鱼露、咸菜并称为潮汕三宝。萝卜干的制作需要经过晒制和腌制的过程，是一道十分传统的吃食，但是做法我们并不陌生，下面就让我们来看看萝卜干

白糖放进去，这个看个人口味而定，喜欢甜口的可以多放一些白糖

主料：白萝卜（小）1把 辅料：白芝麻1小把、 调料：食盐适量、八角适量、花椒适量、水适量、五香粉适量 步骤： 1、这是一元钱买到的六斤萝卜缨，底部的小萝卜很可爱吧 2、拔下一部分小萝卜洗净 3、煮一锅盐水，放上八角花椒煮入味 4、把萝卜放在

白醋倒进去，倒的过程中，紫甘蓝汁就开始变红了。白醋的用量依据自己口味，喜欢酸味的多放一些

【五香萝卜干腌制方法】 材料: 萝卜一根，盐少许，五香粉若干 做法： 1.萝卜洗干净沥干，表皮不用去，把很脏洗不干净的地方用钢丝球擦几下去掉最面上的一层。 2.萝卜切成一寸长左右的细条，平铺在竹篾筐子里通风处晾晒3天左右。 3.半干的萝卜条

倒完白醋，搅拌一下，使白醋与紫甘蓝汁充分反应，漂亮的玫红色就出现在你的眼前了。进行腌制，放置三四个小时就可以吃了，喜欢颜色更鲜艳一些的，可以多浸泡一段时间

1、购买两棵白萝卜 2、将白萝卜清干净，切成小片 3、装到盆里 4、洒上盐，拌均，使每一片萝卜片都摸上盐 5、过一会就可以发现萝卜里的水份渗出来了 6、将洒过盐的萝卜片铺开放在太阳底下暴晒，晚上的收回来放在盆里，继续晒上一些盐，第二天继续

浸泡入味上色的萝卜片，从糖醋汁中捞出来，沥干水分，一圈圈的码在碟子中。留下的汁可重复使用，可以再切一些萝卜片放进去，进行腌制

将萝卜洗净后在1℃-15℃的阳光下晒柔，再放入配制好的酱油中（酱油100公斤，花椒2公斤，茴香2公斤，大香0.5公斤）静泡10天左右即可食用，其味可与涪陵榨菜相媲美。四、风味萝卜干：将萝卜切成长约5厘米、宽1厘米、厚0．5厘米长条，按10∶1比例洒上

取一片腌制好的萝卜片，用手折成漏斗形状的，放在萝卜片中间

原 料：白萝卜10000克，粗盐1000克，花椒、大料适量。做 法： 1.将萝卜去根须削顶洗净，从中切开，放入干净的缸内，加粗盐和清水，水要淹过萝卜面，腌制1个月后即成腌萝卜； 2.将萝卜切成粗条，晾晒至干； 3.把腌萝卜的卤汁撇去上面的污物和浮沫

做两个放上去，漂亮的花心就做好啦

萝卜干的腌制方法： 1.先将萝卜切成五公分左右的条状，准备一锅烧开的水，萝卜切好后拿到滚水里面焯一遍，漏起将水分滤干，天气好的话拿到太阳下晒至皮有韧性、几乎完全脱水。 2.晾晒后将萝卜条取回放至容器，根据口味将盐、味精、花椒面、辣椒

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白萝卜干的腌制法

白萝卜干腌制方法

白萝卜干在我国很多地区都有，但是尤以潮汕地区的菜脯萝卜干最为著名，萝卜干和潮汕鱼露、咸菜并称为潮汕三宝。萝卜干的制作需要经过晒制和腌制的过程，是一道十分传统的吃食，但是做法我们并不陌生，下面就让我们来看看萝卜干的腌制方法吧。

1、将萝卜洗净，切成1厘米厚度的片状；

2、再将萝卜片切成差不多1厘米粗的条状，这一步很关键，记住萝卜的皮不要切段，每一段萝卜条都是连着的最好；

3、将切好的萝卜条放在通风处晾晒4、5天左右；

4、把晾晒好的萝卜条取下，用温水洗净上面的灰尘，随后挤干水分，将它抖散；

5、将萝卜条放入盆中，加入食盐、白酒、辣椒粉、花椒粉、芝麻、香油等调料搅拌均匀；

6、把5中准备好的萝卜条装入到土陶坛中，用手压紧实，不要太松散；

7、用保鲜膜密封好坛子，放在阴凉处10多天就可以拿出来吃了。

其实腌制萝卜干的方法在我国还是比较常见的，不少地区在制作腌菜的时候，都要通过这样的步骤，基本上都离不开晒、腌和藏着三个步骤。

白萝卜干腌制技巧

想把萝卜干腌得更好吃，一些小技巧是可以掌握的哦！比如在最后装坛这里，其实我们可以采用比较传统的倒罐方法，因为把存储的坛罐倒置的话，可以避免空气进入，让整个腌制过程更加保证质量，具体的方法就是把封好的罐口后倒置在一水盘中，记住现在罐口用竹条卡住，以免萝卜倒下来了，这是比较传统的方法，大家可以试试。

还有一些小技巧就是在味道上的创新，可以在腌制萝卜干的时候使用不同的调料，这样腌制出来的萝卜干就会有不同的风味，比如可以加入辣椒粉、花椒和陈醋，让萝卜干有了酸辣的味道，符合四川湖e799bee5baa6e4b3e5b19e31333366303839南等地方的口味，也可以在准备调料这一环，用食用油先爆香干辣椒、八角等调料，让腌制出来的萝卜干味道更加诱人，这些腌制萝卜干的小技巧

怎样腌制萝卜干

主料：白萝卜（小）1把  辅料：白芝麻1小把、

调料：食盐适量、八角适量、花椒适量、水适量、五香粉适量

步骤：

1、这是一元钱买到的六斤萝卜知缨，底部的小萝卜很可爱吧道

2、拔下一部分小萝卜洗净

3、煮一锅盐水，放上八角花椒煮入味

4、把萝卜放在盐水里泡一天。咸度自己掌握就好，现在也没有把咸菜做的很咸的了。但如果做的多，想吃很久的话，要做的咸一些

5、把小萝卜放在窗台上晒干，晒到什么程度可以看个人喜好了

6、五香萝版卜干想做的好吃，有一个秘密武器，那就是芝麻粉权！揉进萝卜干里，非常的香，只需要把炒好的芝麻用擀面杖碾成粉就好

7、晒好的萝卜干，撒上多多的五香粉和芝麻粉，像揉面一样把这两样都揉进萝卜里，让味道充分融合，到这里萝卜干就做好啦。

五香萝卜干腌制方法

【五香萝卜干腌制方法】

材料:

萝卜一根，盐少许百，五香粉若干

做法：

1.萝卜洗干净沥干，表皮不用去，把很脏洗度不干净的地方用钢丝球擦几下去掉最面上的一层。

2.萝卜切成知一寸长左右的细条，平铺在竹篾筐子里通风处晾晒3天左右。

3.半干的萝卜道条撒上盐和若干五香粉使劲内搓揉到稍稍出水并且五香粉均匀裹住萝卜干表面。

4.萝卜干塞入玻璃瓶，塞得紧紧的。

5.接下来的几天每天都容倒掉萝卜干出的水。

6.密封冰箱保存即可。

自制萝卜干的做法步骤图，自制萝卜干怎么做

1、购买两棵白萝卜

2、将白萝卜清干净，切成小片

3、装到盆里

4、洒上盐，拌均，使每一片萝zhidao卜片都摸上盐

5、过一会就可以发现萝卜里的水份渗出来了回

6、将洒过盐的萝卜片铺开放在太阳底下暴晒，晚上的收回来放在盆里，继续晒上一些盐，第二天继续晒。

7、这是第二天中午的样子

8、第二天晚上继续收回放盆答里洒上少许盐

9、第三天萝卜片已经变萝卜干了，这样的萝卜片吃起来很脆，而且有点回甜。

如何腌制酱香萝卜干

将萝卜洗净后在1℃-15℃的阳光下来晒柔，再放入配制好的酱油中（酱油100公斤，花椒2公斤，茴香2公斤，大香0.5公斤）静泡10天左右即可食用，其味可与涪陵榨菜相媲美。四、风味自萝卜干：将萝卜切成长约5厘米、宽1厘米、厚百0．5厘米长条，按10∶1比例洒上食盐拌匀，腌制6～7天，腌制过程中要经常搅拌使萝卜腌匀、腌透。捞出后摊在薄板上晾晒度5～6天，再重新放入腌萝卜汁中，浸泡知2～3天后再晾晒。重复2～3遍，直到最初腌制出来的萝卜汁全部浸入到萝卜干中，再晾晒2～3天。放入适量酱油道、少量醋、味精、花椒粉、辣椒粉拌匀，即为风味独特的萝卜干