材料
西红柿：2个;鸡蛋：2个;面条（生）：2人份; 水淀粉：适量;植物油：适量;食盐：适量;葱：2段;
西红柿鸡蛋面的做法
西红柿洗净顶部用小刀轻轻划出十字刀口
把划好口的西红柿放进开水中烫一下
直至西红柿皮裂开
把西红柿皮包干净，切成块
鸡蛋打入碗中
鸡蛋放少许盐打撒
锅内放少许油，油热放入打撒滴鸡蛋
用筷子将鸡蛋扒拉成散块
锅内放油，油热放入葱花（这点声明一下，各家有各家滴做法，有人不爱吃葱花可以不放，我个人特别爱吃葱花滴味，当然您不乐意放也成，适口者珍，千万不必较劲）
放入切好滴西红柿
大火煸炒一会，看见出红油这样才有味道再放入盐、少许白糖（糖尿病或者不爱吃糖的就别放了）
继续改小火慢慢咕嘟，直至西红柿出汤变软
倒入刚才摊好的鸡蛋
略微咕嘟一会，加入水淀粉翻炒均匀（不勾芡大火收汁也很好），出锅即可
炒西红柿的时候，咱就做锅水，水开后煮面
西红柿熟了，面也差不多了。
面条捞出过凉水（当然您爱吃热挑也可以不过水）
浇上刚才炒的西红柿卤即可，我扛不住了先吸溜去了
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