材料
面粉：200克;鸡胸脯肉：1块; 黄瓜: 1根;生菜: 1棵;鸡蛋: 1个;炸鸡粉: 1袋; 水：100克;葱白：1根;生抽：10毫升;料酒：5毫升;食盐：少许;甜面酱：适量;植物油：300毫升;
老北京鸡肉卷的做法
面粉放入盆中，加入清水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟
黄瓜洗净切成1厘米宽5厘米长的条，葱白切成0.5厘米宽5厘米长的丝，生菜取叶片洗净
鸡胸肉洗净，切成1厘米宽5厘米长的条
鸡肉条中放入碗中，加入生抽、料酒、盐抓匀后腌制片刻
鸡蛋打散，鸡肉条均匀的裹上蛋液后，再裹上一层炸鸡粉
锅中倒入油，油温8成热时，将鸡肉条一条条的放入锅中，炸至金即可捞出沥油
面团放在案板上，分割成适量小剂子
用擀面杖擀成直径约15厘米的圆薄饼
平底锅不放油，将面饼放入，用小火煎至略上色即可取出
在煎好的饼中，放上生菜叶、鸡肉条、黄瓜条、大葱丝、再挤上甜面酱，卷好后即可食用
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