家常豆腐的做法大全

先将豆腐切块备用，猪肉末用生粉腌制，备好姜，蒜，葱。将油烧热，倒入姜、蒜、豆瓣酱炒香，然后倒入肉末，炒至分离，加水，另外将胡椒，花椒粉（油），糖，鸡粉，生抽，老抽调成佐料。倒入豆腐，加盖中火，约10分钟，勾芡收汁，起锅撒葱花。

先将豆腐切块备用，猪肉末用生粉腌制，备好姜，蒜，葱。将油烧热，倒入姜、蒜、豆瓣酱炒香，然后倒入肉末，炒至分离，加水，另外将胡椒，花椒粉（油），糖，鸡粉，生抽，老抽调成佐料。倒入豆腐，加盖中火，约10分钟，勾芡收汁，起锅撒葱花。

先将豆腐切块备用，猪肉末用生粉腌制，备好姜，蒜，葱。将油烧热，倒入姜、蒜、豆瓣酱炒香，然后倒入肉末，炒至分离，加水，另外将胡椒，花椒粉（油），糖，鸡粉，生抽，老抽调成佐料。倒入豆腐，加盖中火，约10分钟，勾芡收汁，起锅撒葱花。

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先将豆腐切块备用，猪肉末用生粉腌制，备好姜，蒜，葱。将油烧热，倒入姜、蒜、豆瓣酱炒香，然后倒入肉末，炒至分离，加水，另外将胡椒，花椒粉（油），糖，鸡粉，生抽，老抽调成佐料。倒入豆腐，加盖中火，约10分钟，勾芡收汁，起锅撒葱花。

先将豆腐切块备用，猪肉末用生粉腌制，备好姜，蒜，葱。将油烧热，倒入姜、蒜、豆瓣酱炒香，然后倒入肉末，炒至分离，加水，另外将胡椒，花椒粉（油），糖，鸡粉，生抽，老抽调成佐料。倒入豆腐，加盖中火，约10分钟，勾芡收汁，起锅撒葱花。

先把豆腐切片，姜蒜葱切末，然后把豆腐煎至2面金黄捞出，接着炒制姜蒜、花椒胡椒粉、豆瓣酱及调料，加入清水和豆腐，开小火煮至汤汁收干，调入水淀粉2勺，装盘撒上葱花即可。

豆腐切块，葱切葱花，大蒜剁碎。锅烧热油，下入干辣椒煸炒。接着下葱花。下豆腐中火煸炒。豆腐炒热后，加入酱油，盐，鸡精，加入一汤匙清水，炖一分钟。放入蒜末，一滴香油，翻炒出锅。

豆腐想要保存时间更久可以将豆腐放在阴凉通风处每天勤换水，换水后再加少许盐，也可以将豆腐煮熟，捞出后放在阴凉的地方，还可以把豆腐切块放入带汤的泡菜里，或者把鲜豆腐泡在放凉的盐水里，让豆腐完全浸没在水中保存即可。

煮嫩豆腐为了不烂可先用凉水加盐泡10分钟左右，再用热水焯水，或者直接用盐水焯，还可以先把豆腐装入锅蒸20分钟，待其冷却后做，在翻炒豆腐过程中不能铲只可轻推，如果是煎豆腐就可以在豆腐外表拍面粉，能让豆腐煎不烂。

豆腐容易煮烂可先用凉水加盐泡10分钟左右，再用热水焯水，或者直接用盐水焯，还可以先把豆腐装入锅蒸20分钟，待其冷却后做，在翻炒豆腐过程中不能铲只可轻推，如果是煎豆腐就可以在豆腐外表拍面粉，能让豆腐煎不烂。

切豆腐时可以先把豆腐用盐水焯一下，比较水嫩的内脂豆腐可以在切之前先蒸上20分钟，待其冷却后再根据做菜需要切成各种形状烹饪，这样切出来的豆腐块就会非常完整不会烂，而且在切的时候要悬腕切，边切边冲水，从左向右来切豆腐会更好。

切三角形豆腐需要把长方形或正方形沿对角线切开，可以先切出横截面是正方形的长方体，然后在对角线下刀，如果豆腐较宽，可以先十字刀然后切对角线，也可以直接在对角线切十字刀。

切豆腐时可以先把豆腐用盐水焯一下，比较水嫩的内脂豆腐可以在切之前先蒸上20分钟，待其冷却后再根据做菜需要切成各种形状烹饪，这样切出来的豆腐块就会非常完整不会烂，而且在切的时候要悬腕切，边切边冲水，从左向右来切豆腐会更好。

首先把豆腐切成三角形需要先将豆腐切成4个大小相等的方形豆块，然后在对角线一刀切下去，这样就可以切出三角形豆腐块，再将其切薄即可，还可以先将豆块切成几个长条状的三角锥，然后将其切薄即可。

切三角形豆腐需要把长方形或正方形沿对角线切开，可以先切出横截面是正方形的长方体，然后在对角线下刀，如果豆腐较宽，可以先十字刀然后切对角线，也可以直接在对角线切十字刀。

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料豆腐：1盒;猪肉:适量;榨菜:适量;郫县豆瓣酱：适量;干辣椒：适量;蒜：2瓣;姜：1块;葱：适量;香菜：适量;麻辣豆腐的做法豆腐切块（如果是北豆腐可以用水过一下），猪肉、榨菜切成小丁，蒜、姜切成末，葱、香菜、干红辣椒切成小段备用锅内倒油，油热后倒入猪肉炒至变色后盛出锅内再倒油，放入蒜、姜、干红辣椒炒香，再放入榨菜丁翻炒放入郫县后炒豆瓣酱出红油后，倒入炒好的猪肉加适量的水煮开后、放入豆腐块、适量的花椒粉、酱油加盖焖3分钟，加葱花、...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料豆腐：200克;黑木耳:适量;胡萝卜:适量;柿子椒:适量;色拉油：适量;食盐：少许;生抽：适量;鸡精：适量;白糖：少许;家常炒豆腐的做法木耳、胡萝卜以及青椒分别切好豆腐切片放入锅里焯遍水将焯过的豆腐沥干水后放入炒锅里煎将豆腐两面都煎至泛黄后盛起备用（煎时可以加点盐）锅里重新放油，先炒木耳和胡萝卜片接着倒入煎好的豆腐片往锅里加点生抽、盐、鸡精和白糖调味最后倒入切好的青椒，继续翻炒片刻即可随后即可盛盘享用...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料豆腐：适量;猪肉馅：适量;郫县豆瓣酱：适量;姜：少许;葱：少许;食盐：适量;酱油：适量;水：适量;花椒粉：适量;水淀粉：适量;蒜：少许;色拉油：适量;家常麻辣豆腐的做法温油炒郫县辣酱，辣酱的量根据自己口味来定，再加些葱、姜末一起炝锅放入肉馅煸炒放入豆腐块加适量的盐、酱油和水加锅盖焖上5分钟豆腐进味后，放入适量的花椒粉，再加水淀粉勾芡，撒入蒜末即可...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料北豆腐：1盒;猪肉:100克;红椒:1个;柿子椒:1个;郫县豆瓣酱：2匙;生抽：2匙;料酒：2匙;白糖：1匙;淀粉：1匙;食盐：少许;蒜：适量;姜：适量;植物油：适量;家常豆腐的做法将豆腐切成厚约半厘米，宽约4厘米的片，猪瘦肉切片用生抽、生粉腌制，青红椒切去籽去筋切成菱形在锅中倒少许油，将豆腐煎至两面发黄炒锅烧热倒油，油烧至5成热时下剁碎的郫县豆瓣炒香，下姜片、蒜末炒香下肉片炒开，加生抽、料酒下煎过的豆腐同炒下青红椒同炒，最后加...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料北豆腐：适量;尖椒:适量;胡萝卜:适量;黑木耳:适量;豆瓣酱：适量;食盐：适量;姜：适量;白糖：少许;色拉油：适量;水淀粉：适量;胡椒粉：适量;家常豆腐的做法胡萝卜去皮洗净，和青椒一块切菱形，水发木耳撕小块备用豆瓣酱剁碎热锅上油，油热后放入切成三角形的老豆腐块煎到两面金黄后盛出备用余油倒入豆瓣炒至出红油。加入姜末煸香倒入青椒，胡萝卜片和黑木耳略炒倒入煎好的豆腐块，调入盐，白糖调味。加少许清水煮3分钟左右帮助入味勾入水淀粉，撒上胡...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料豆腐：250克;五花肉：100克;青蒜：50克;郫县豆瓣酱：30克;黄酒：5克;酱油：10克;白糖：3克;食盐：2克;葱：5克;姜：5克;淀粉：10克;植物油：适量;家常豆腐的做法准备好所有食材豆腐切3厘米宽，5厘米长，0.8厘米厚的片五花切薄片、豆瓣剁细、青蒜切段、葱姜切末坐少许油到八成热煎豆腐，两面煎黄锅中留少许底油，先把五花肉煸几下，然后下豆瓣小火煸小火煸出红油后下葱姜末接着炒几下，然后下酱油和黄酒，这时候可以开大火烹一下...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料豆腐：300克;五花肉:80克;蒜苗:4根;郫县豆瓣酱：2汤匙;蒜：2瓣;大葱：1小段;姜：1小块;植物油：500克;黄酒：1/2汤匙;酱油：1/2汤匙;白糖：1/3茶匙;淀粉：1.5汤匙;家常豆腐的做法将豆腐切成6厘米长、4厘米宽、0.4厘米厚的片，洗净的青蒜苗切成马耳朵形郫县豆瓣剁细，大蒜、生姜、大葱切成末，五花肉切成薄片净锅倒植物油，油烧到有些微青烟冒出时，逐片放入豆腐用中大火炸到两面金黄发硬捞出沥油将炸豆腐的油盛出，留1...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料北豆腐：1盒;猪肉馅:50克;香菇:4朵;冬笋:100克;料酒：5毫升;辣酱：30克;生抽：5毫升;醋：5毫升;白糖：3克;葱：10克;姜：10克;蒜：10克;水淀粉：45毫升;水：200毫升;肉末家常豆腐的做法提前将香菇放入40度的温水中泡软。肉馅中调入料酒腌制10分钟。豆腐切成2cm厚的三角片（方的也行）冬笋切片，放入淡盐水中焯烫20秒钟后，沥干备用。葱姜蒜切成碎末。香菇切片锅中倒入油，大火加热待油7成热时，改成中火，放入豆...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料北豆腐：1块;胡萝卜:1根;五花肉:适量;柿子椒:1个;姜：适量;蒜：适量;蚝油：适量;酱油：适量;料酒：适量;白糖：少许;食盐：少许;色拉油：适量;蚝油豆腐的做法老豆腐切块，入淡盐水中焯水捞出沥干水份备用五花肉切末，胡萝卜，青椒，姜蒜切碎备用热锅放油，油热后下姜蒜末煸香，倒入肉末炒散调少许酱油，料酒炒匀。倒入胡萝卜煸炒加入豆腐，蚝油，酱油和清水，调少许白糖翻匀，大火烧开后转小火慢慢煮4.5分钟倒入青椒碎，大火收汁即可...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料豆腐：300克;红尖椒:1个;尖椒:2个;猪里脊肉:200克;小葱：适量;姜：适量;蒜：适量;豆瓣酱：适量;生抽：适量;料酒：适量;白糖：适量;花椒粉：适量;水淀粉：适量;色拉油：适量;家常豆腐的做法腰梅肉（瘦猪肉）切厚薄适中的大片肉片用腌肉料拌匀腌制备用豆腐切片（开关随自己喜欢），两面煎黄后盛出备用青红椒切块豆瓣酱一勺剁细，小火慢慢炒出红油。注意别炒糊了放入葱姜蒜炒出香味，放入肉片炒至变色，放入豆腐，加少量生抽、料酒、糖和水稍...