老豆腐怎么做好吃

老豆腐好吃的做法：小料齐全的天津老豆腐。 天津人喜欢把豆腐脑叫成老豆腐，老豆腐全国各地几乎都有，但各有各的味道，天津人讲究端上来的一碗老豆腐里小料要全，芝麻酱、花椒油、蒜汁、韭菜花比不可少，如果你喜欢辣还可以放辣子油，然后配上果

红烧豆腐的做法

准备材料：老豆腐1块、盐2g、面粉15g、香菜一点、香油几根 制作步骤： 1、豆腐切成长条。 2、香菜切段。 3、锅中放少量油，油热后，关小火。倒入两勺面粉，不断翻炒，直至面粉发黄变色。 4、加入高汤或者适量凉水，等水开后放入豆腐，放盐，鸡粉

食材：豆腐、猪肉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、胡椒、鸡粉、生粉

老豆腐做的好吃可以做成香煎老豆腐，香煎老豆腐的关键在于，先把豆腐煎至两面金黄，然后加入调味料，具体的做法如下： 主料：老豆腐500克 辅料：生抽两勺、蚝油两勺 1、老豆腐切厚块。 2、锅中放油。 3、放入切好的豆腐。 4、煎至两面金黄。 5、

1、豆腐切块备用，猪肉末用生粉腌制，备姜末，蒜末，葱末。

老豆腐烧鱼汤最好吃 原料： 鲫鱼500克，老豆腐150克，植物油适量。 辅料： 盐4克，味精3克，料酒10克，姜片5克，葱末10克。 做法： 1、将鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净备用。 2、将老豆腐切成长条片备用。 3、锅中放油烧热，放入鲫鱼煎至两面微黄，

2、油热，入姜末，蒜末，豆瓣酱，炒香，入肉末，炒至分离，加水，调味：胡椒，花椒粉（油），糖，鸡粉，生抽，老抽。

老豆腐烧鱼汤最好吃 原料： 鲫鱼500克，老豆腐150克，植物油适量。 辅料： 盐4克，味精3克，料酒10克，姜片5克，葱末10克。 做法： 1、将鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净备用。 2、将老豆腐切成长条片备用。 3、锅中放油烧热，放入鲫鱼煎至两面微黄，

3、入豆腐，加盖中火，约10分钟，勾芡收汁，起锅撒葱花，开吃。

盐蛋黄炒豆腐，特备要注意的就是在炒盐蛋黄的时候，尽量不要开大火炒，因为容易把蛋黄炒糊

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老豆腐怎样做既简单又好吃

老豆腐烧鱼汤最好吃

原料：

鲫鱼500克，老豆腐150克，植物油适量。

辅料：

盐4克，味精3克，料酒10克，姜片5克，葱末10克。

做法：

1、将鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净备用。

2、将老豆腐切成长条片备用。

3、锅中放油烧热，放入鲫鱼煎至两面微黄，放入料酒、姜片、老豆腐、清水1000克，旺火烧开，撇去浮沫，再用小火煮20分钟左右，加入盐、味精，撇上葱末，盛入汤盆中即成。

需要注意的是：

1.稍为把鱼煎一下,同时放入葱,姜,蒜,辣椒等辅料。其实不煎也行，只是最后做出来的汤有点发黑，不是煎过之后再炖的乳白色.

2.小火慢炖；其实这一步是最重要的，决定着汤的口感。

3.炖的时间可长，可短， 没有一定的时间*。

水豆腐要怎么做才好吃？

煎豆腐

配料：水豆腐、葱、香菜、生抽。

1、炒锅加热后倒一些花生油在锅里；

2、把水豆腐一块块放到锅里煎；

3、待两面都成*时，倒入生抽，并把葱切段和香菜一起放入锅里焖一会儿；

4、起锅就OK啦（注：因生抽是咸的，所以不用加盐味道就很好）。

麻婆豆腐:四川名菜.

水豆腐一合 麻婆豆腐调料一小袋

[做法] 用葱丝呛锅,将水豆腐在合内切小块,放入锅里.淋上开包的调料

适量.用铲子小心地把调料码匀.盖锅焖一会儿.撒少许盐 味精.点

一点水,再焖一会儿,出锅.

酱汁冰豆腐

原料：盒装豆腐１盒、葱１根、大蒜３瓣、姜１片、辣椒１个、香菜１棵。

调味料：牛肉粉１大匙、酱油、番茄酱、醋、糖、麻油、盐适量。

制作：

１．将所有材料洗净，分别切碎；

２．用一只大碗，先放入所有调味料调匀，再加入各种切碎的材料拌匀；

３．将所有味道融合，即可盛入瓶内冷藏保存；

４．将豆腐冷藏十分钟，然后扣出，淋上酱汁即可食用。

恋爱豆腐果。

大体是这样制作：

用切成长方形小块的白豆腐。制作时将铁制烤床上抹油，下用糠壳作燃料，将豆腐块放在铁烤床上不停翻动，至皮色黄亮即可。吃时还另配内装有酱油、味精、香醋、胡辣椒、香油、葱花、姜末等佐料的小碟，趁热蘸着吃。

其特点是外脆内嫩、咸辣爽滑，满口喷香

酸辣汤

制作原料是：豆腐30克，熟鸡肉（或火腿）、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克，鸡蛋1个，淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精盐5克，鸡汤750克。

酸辣汤烹饪方法：

1.将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋；

2.将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。

老豆腐怎么好吃及配方

家常豆腐 

用料  

北豆腐(就是比较结实的那种哈）    一块 (大概380g)    

木耳    随意    

柿子椒    一个    

郫县豆瓣辣酱    一大勺    

葱花、姜末    随意    

白糖    一小勺    

土豆淀粉    一小勺    

家常豆腐的做法  

• 有不少朋友问什么是北豆腐，看图哈，这就是北豆腐，盒装的，比较结实的那种。不知道其他地方怎么称呼。

• 北豆腐一块切成1厘米厚的三角形片。

  我买的白玉北豆腐

• 放油锅中火炸至金*

  每次炸几块，分几次炸完，这样省油，也不容易碎。

• 捞出备用

• 木耳提前泡发，去硬根，柿子椒洗净，掰成小块

  泡发木耳我习惯用热水，比较柔软，如果喜欢脆的口感可用冷水泡，但时间要长。

• 郫县豆瓣酱，我的豆瓣酱颗粒很大，所以提前用料理机打碎了。

  还有人问豆瓣辣酱的牌子，我用的牌子是蜀味源，也是在超市随手拿的，没有挑选。

• 炒锅烧热放底油，加葱花姜末，加入一大勺豆瓣酱。不要放太多，因为会咸。

  我没有再另外加盐，如果你觉的不咸，可根据自己的口味添加。

• 小火炒一会儿至炒出红油

  🌹注意火力不要太大，容易粘锅

  🌹一定要炒出红油，不然味道不好，颜色也不漂亮。

• 把木耳、豆腐放入锅中翻炒均匀，加少量清水和一小勺白糖，盖盖子稍煮几分钟入味，最后加入柿子椒翻炒均匀。

• 出锅前勾稀芡翻炒均匀即可。

  🌹有朋友问土豆淀粉是干嘛用的？

  在这儿呢啊，最后一步勾芡。

  不会勾芡的看过来，淀粉+凉水调开(体积的比例为1:4左右)，淋入锅中，不要一下全倒进去，边倒边翻炒，看到汤汁浓稠即可。宁少勿多！

烹饪老豆腐要怎么做吃起来才能又滑又嫩

　　炒猪肉想又嫩又滑的方法：

　　1.淀粉法

　　将肉片切好后，倒入适量淀粉抓匀，放约15分钟再下锅炒，炒出来的肉非常嫩，而且不腻。

　　2.盐水法

　　冷冻猪肉可以用高浓度的盐水来解冻，成菜后肉质爽嫩。

　　注意：冷冻猪肉不能用热水来解冻。用热水解冻，会使猪肉会失去一部分蛋白质和其香味物质，还会生成丙醛，而丙醛是一种强致癌物。选择将冷冻猪肉放在盐水里解冻，可以缩短解冻时间，也能保持猪肉的鲜嫩。

　　3.加蛋清法

　　先将猪肉切成肉丝或者是肉片，然后拿一个鸡蛋，敲一个小口子，让鸡蛋清流出来，滴在装肉的碗里，搅拌均匀后放十来分钟，再下锅炒，炒出来的肉会又嫩又滑。

　　4.食油法

　　在切好的猪肉丝里，加入一勺食用油拌匀，放几分钟后炒，也能解决问题。

家庭老豆腐怎么做好吃

家常炖豆腐的做法步骤11.准备食材

家常炖豆腐的做法步骤22.油吱了（做点心炼猪油剩下的）

家常炖豆腐的做法步骤33.锅里加油烧热

家常炖豆腐的做法步骤44.锅里葱花炝锅，下入豆腐，定型后在翻动

家常炖豆腐的做法步骤55.加生抽

家常炖豆腐的做法步骤66.倒入适量清水，加油吱了，花椒，大料炖，10分钟后加盐，出锅前加鸡精

家常炖豆腐的做法步骤77.装盘撒葱花