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红烧猪蹄

来源：懂视网责编：小OO 时间：2020-03-19 18:23:43

导读这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料猪蹄：1000克;冰糖：适量;料酒：适量;沙姜：1块;色拉油：适量;生抽：适量;姜：适量;八角：2个;花椒：少许;桂皮：1块;红烧猪蹄的做法猪蹄细心的去毛，洗净（重庆的习惯是还要用火烧一下猪皮，一是烧去毛，二是去异味。不能用天然气火！烧好之后再用小刀轻轻刮去表面烧过的印迹）放在清水里煮开，加半勺料酒，去味。水开后捞起猪蹄，用清水洗净浮沫炒锅里放少许油，加姜片、八角、三萘（沙姜）、花椒翻炒，放猪蹄翻炒。加入清水，没过猪蹄，加生抽和...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

猪蹄：1000克; 冰糖：适量;料酒：适量;沙姜：1块;色拉油：适量;生抽：适量;姜：适量;八角：2个;花椒：少许;桂皮：1块;

红烧猪蹄的做法

猪蹄细心的去毛，洗净（重庆的习惯是还要用火烧一下猪皮，一是烧去毛，二是去异味。不能用天然气火！烧好之后再用小刀轻轻刮去表面烧过的印迹）放在清水里煮开，加半勺料酒，去味。水开后捞起猪蹄，用清水洗净浮沫

炒锅里放少许油，加姜片、八角、三萘（沙姜）、花椒翻炒，放猪蹄翻炒。加入清水，没过猪蹄，加生抽和冰糖调味

转到砂锅小火煮至软烂，汁水收干。约2-3个小时

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