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清蒸鲈鱼

来源：动视网责编：小OO 时间：2020-03-19 18:25:16

导读这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料鲈鱼：1条;食盐：适量;姜：适量;葱：适量;料酒：适量;水：适量;植物油：适量;酱油：适量;清蒸鲈鱼的做法鲈鱼杀好洗净，放入一个盆内，倒入料酒、葱、姜和适量的水，泡20分钟，去除腥味。（图1）泡好以后，从鱼的腹部切开，斩断鱼骨，批开。（图2）两边切成一小断，但不要切断背部，这样才能保持完整。（图3）放在一个足够大的浅盘里，盘子铺上葱、姜，淋些料酒，冷水蒸15分钟，看到眼睛发白就可以了，这是蒸好的样子。（图4）蒸好以后，把盘子里的...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

鲈鱼：1条; 食盐：适量;姜：适量;葱：适量;料酒：适量;水：适量;植物油：适量;酱油：适量;

清蒸鲈鱼的做法

鲈鱼杀好洗净，放入一个盆内，倒入料酒、葱、姜和适量的水，泡20分钟，去除腥味。（图1）

泡好以后，从鱼的腹部切开，斩断鱼骨，批开。（图2）

两边切成一小断，但不要切断背部，这样才能保持完整。（图3）

放在一个足够大的浅盘里，盘子铺上葱、姜，淋些料酒，冷水蒸15分钟，看到眼睛发白就可以了，这是蒸好的样子。（图4）

蒸好以后，把盘子里的蒸水倒掉，小心的捡掉鱼底下的葱、姜

坐锅热油，油烧到冒青烟，淋在蒸好的鱼身上，再倒入李锦记蒸鱼酱油（这是有一次看到一个美食节目上广式师傅这样的做法，据说是为了吃鱼本身的鲜美。注意，我没有加盐和其它的调料，因为鱼本身有清甜味，再加上淋了酱油，对我来说够了。如果觉得不够咸，可以在鱼切好后，抹一点盐在鱼身上。）