鱼香茄子煲做法窍门

主料 茄子 1根 辅料 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 小米椒 适量 老抽 适量 蚝油 适量 柱侯酱 适量 辣酱 适量 白糖 适量 盐 适量 步骤 1.切成长条，分成小批量过油 2.急火炸至外焦里嫩，用吸油纸吸去多余的油（一边放笊篱里控，一边拿铲子按按也行） 3

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

茄子(紫皮，长)：2个; 金针菇: 100克;土豆: 60克;油菜: 50克; 姜：5克;蒜：5克;蒸鱼豉油：8克;白糖：2克;泡椒：3个;食盐：3克;香菜：5克;芝麻油：3克;植物油：适量;红葱头：10克;红尖椒：3个;

鱼香茄子煲 主料 茄子一条 五花肉一小块 青红辣椒一个 郫县豆瓣酱2汤匙 蒜瓣2粒 姜蓉少许 泡椒8个 辅料 盐1小勺 糖半匙 香醋1匙 酱油2汤匙 料酒少量 老抽几滴 淀粉1匙 清水适量 油适量 鱼香茄子煲的做法步骤 1. 茄子切小块 2. 放入少许盐抓一抓

鱼香茄子煲的做法

鱼香茄子煲是一道菜品，一般的制作方法是将茄子切块后，放置锅内榨干，并加入咸鱼肉块，生姜，葱等调料，并用砂锅烧制而成。 1.茄子营养成分 据现代营养学研究分析，每100克茄子中含有丰富的维生素和矿物质，其中维生素A 63微克、维生素C 8微克

长茄子洗净去蒂，切成长条，加盐腌制10分钟；土豆去皮洗净切成与茄子相等的条

广式鱼香茄子煲掌握好几点: 做出来特别香的做法步骤 1. 长紫茄子2根，去蒂后切成合适长短的段，再切成条备用。 2. 盆中倒入适量的水，加入适量的盐搅均。搅均后加入茄子，浸泡5分钟后滤水捞出。抖干水份后，加入适量生粉拌均备用。 3. 梅香马鲛

金针菇、油菜切去根部洗净，红尖椒洗净切粒，洋葱切丝

一般都是用梅香咸鱼的，由于你把茄子切的大小不同炸的时间也不同，一般来说你把茄子放进窝里炸到没有什么泡泡了就可以捞起来了，注意那咸鱼也要炸下，最好就是放点姜去，这样可以去腥哦！！！你回去试试看吧！！ 长茄子一斤·马交咸鱼一小块·猪肉

净锅入油，四成热时下土豆条中火煎熟盛出

川 味 版：但 尝 鱼 鲜 不 见 鱼鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。是川菜里独有的派系，之所以不见鱼而有鱼味，是因为用了泡鱼辣椒。 川西南的夹江一带出产最好的二荆条辣椒，它们是泡制传统鱼辣椒的第一要物，满满一缸辣椒、自贡井盐、少许红

茄子条稍挤出水份，下入锅内煎软盛出

鱼香茄子煲做法 1232 原料：长茄子2只，猪肉60克，冬笋100克，胡萝卜100克，木耳2大朵。 调味料：葱末15克，蒜末15克，姜末10克，麻油1/2茶匙，生抽、老抽各1/2茶匙，盐1/2茶勺，豆瓣酱1汤匙，白糖1茶勺。 腌肉料：生粉1/2茶匙，生抽1/2茶匙，盐

姜及蒜末、泡椒、红尖椒入锅，小火煸香

鱼香茄子煲做法 1232 原料：长茄子2只，猪肉60克，冬笋100克，胡萝卜100克，木耳2大朵。 调味料：葱末15克，蒜末15克，姜末10克，麻油1/2茶匙，生抽、老抽各1/2茶匙，盐1/2茶勺，豆瓣酱1汤匙，白糖1茶勺。 腌肉料：生粉1/2茶匙，生抽1/2茶匙，盐

下入小油菜炒至色深，下入金针菇炒软

食材 主料茄子300g 辅料油适量红油豆瓣酱2勺香菇2朵牛肉100g胡萝卜100g蒜适量姜适量香葱适量西芹适量白糖适量 步骤 鱼香茄子煲的做法步骤11.所准备的食材 鱼香茄子煲的做法步骤22.先将肉、胡萝卜、西芹切丁，蒜、姜切末，香菇切片 鱼香茄子煲的

下入茄子和土豆条、香菜段、白糖、蒸鱼豉油炒匀

材料 茄子(紫皮，长)：2个; 金针菇: 100克; 土豆: 60克; 油菜: 50克; 姜：5克; 蒜：5克; 蒸鱼豉油：8克; 白糖：2克; 泡椒：3个; 食盐：3克; 香菜：5克; 芝麻油：3克; 植物油：适量; 红葱头：10克; 红尖椒：3个; 鱼香茄子煲的做法 1 长茄子洗净去

砂锅入底油，下入洋葱丝小火煸香，将炒好的食材倒入砂锅内，淋少许豉油、盐拌匀，盖上锅盖焖1分钟，淋麻油即可出锅

食材清单 茄子300克 猪肉100克 青菜300克 鸡蛋2个 花生油适量 辣椒酱少许 白糖少许 芝麻油少许 生抽适量 大蒜少许 鸡精少许 盐少许 小技巧 1.砂锅最好选用平底砂锅2.米选用晶莹剔透、味道非常香的大米3.煮煲仔饭的时候往砂锅里涂上一层油4.煮煲

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鱼香茄子煲是哪个地方的菜

鱼香茄子煲做法 1232 原料：长茄子2只，猪肉60克，冬复笋100克，胡萝卜100克，木耳2大朵。 调味料：葱末15克，蒜末15克，姜末10克，麻油1/2茶匙，生抽、老抽各1/2茶匙，盐1/2茶勺，豆瓣酱1汤匙，白糖1茶勺。 腌肉料：生粉1/2茶匙，生抽1/2茶匙，盐1/4茶勺，料酒1/4茶勺，胡椒粉适量。 水淀粉：生粉1茶匙，清水2汤匙。 做法： 1、茄制子切成长条。 2、肉馅加调料腌20分钟，木耳用温水泡发切丝，冬笋、胡萝卜切丝。 3、锅放半斤油烧七成热，茄子放入炸，保持中火翻动。 4、炸成金*、筷子可以戳透时捞出。 5、炒锅放油加热，放入蒜末，加入葱、姜和豆瓣酱煸炒。 6、加入肉馅炒熟，放入胡萝卜、丝笋丝、木耳丝知煸炒。 7、胡萝卜、丝笋丝、木耳丝炒熟后，放入茄子条，调入老抽、盐、生抽、白砂糖、高汤。 8、茄条烧至入味全熟道时，调入鸡精后用水淀粉勾薄芡，淋香油。 9、盛进小砂锅内。撒入香葱花加砂锅盖，小火焖五分钟，趁热上桌即可。

鱼香蹄筋茄子煲怎么做如何做好

食材

主料茄子300g 辅料油适量红油豆瓣酱2勺香菇2朵牛肉100g胡萝卜100g蒜适量姜适量香葱抄适量西芹适量白糖适量

步骤

鱼香茄子煲的做法步骤11.所准备的食材

鱼香茄子煲的做法步骤22.先将肉、胡萝袭卜、西芹切丁，蒜、姜切末，香菇切片

鱼香茄子煲的做法步百骤33.将茄子洗净切成长条

鱼香茄子煲的做法步骤44.锅内放油

鱼香茄子煲的做法步骤55.油热后把茄子下入炸，待茄子软后即可捞出

鱼香茄子煲的做法步骤66.将炸好的茄子捞出控油

鱼香茄子煲的做法步骤77.锅留底油，先用姜、蒜末爆香后放入两勺郫县红油豆瓣酱

鱼香茄子煲的做法步骤88.炒出红油后下度肉丁

鱼香茄子煲的做法步骤99.待肉变色后放入胡萝卜、西芹、香菇翻炒

鱼香茄子煲的做法步骤1010.锅内加入一问小碗水

鱼香茄子煲的做法步骤1111.将炸好的茄子放入，稍炖两分钟让茄子入味，放入适量的白糖调味

鱼香茄子煲的做法步骤1212.将炖好的茄子倒答入砂锅内，盖上盖小火炖两分钟，撒上香葱即可

鱼香茄子煲加金针菇怎么做好吃又下饭

材料

茄子(紫皮，长)：2个;

金针菇: 100克; 土豆: 60克; 油菜: 50克;

姜：5克; 蒜：5克; 蒸鱼豉油：8克; 白糖：2克; 泡椒：3个; 食盐zd：3克; 香菜：5克; 芝麻油：3克; 植物油：适量; 红葱头：10克; 红尖专椒：3个;

鱼香茄子煲的做法

1

长茄子洗净去蒂，切成长条，加盐腌制10分钟；土豆去皮洗净切成与茄子相等的条

2

金针菇、油菜切去根部洗净，红尖椒洗净切粒，洋葱切丝

3

净锅入油，四成热时下土豆条中火煎熟盛出

4

茄子条稍挤出水份，下入锅内煎软盛出

5

姜及蒜末、泡椒、红尖椒入锅，小火煸属香

6

下入小油菜炒至色深，下入金针菇炒软

7

下入茄子和土豆条、香菜段、白糖、蒸鱼豉油炒匀

8

砂锅入底油，下入洋葱丝小火煸香，将炒好的食材倒入砂锅内，淋少许豉油、盐拌匀，盖上锅盖焖1分钟，淋麻油即可出锅

鱼香茄子煲仔饭好吃么

食材清单

茄子300克

猪肉100克

青菜知300克

鸡蛋2个

花生油适量

辣椒酱少许

白糖少许

芝麻油少许

生抽适量

大蒜少许

鸡精少许

盐少许

小技巧

1.砂锅最好选用平底砂锅

2.米选用晶莹剔透、味道非常香的大米

3.煮煲仔饭的时道候往砂锅里涂上一层油

4.煮煲子饭掌控一下火候

鱼香茄子煲仔饭的做法步骤

1先把米淘3回，放在一旁泡个15分钟，把砂锅用淘米剩下来的水清洗一下。

2把浸好的米倒入砂锅中，砂锅放到煤气灶上把米饭煮熟。

3准备好洗干净的青菜、洗好回的茄子、鸡蛋。

4再把泡好的青菜摘成一片一片，洗好的茄子用菜刀切成一段一段，切好的茄子放入到碗中，在碗中放点水在，防止茄子变黄，鸡蛋放到锅中让它煮熟。

5把洗答干净的猪肉用菜刀切成丁。

6把茄子沥干水，锅中放入花生油，把茄子倒入锅中，用锅铲把茄子炒熟。

7用锅铲把煮熟的茄子盛到碗中。

茄子煲怎么做

主料：茄子300克、鱿鱼130克、虾仁200克、蟹柳45克、蒜末3瓣、淀粉适量（拍在茄子表面）

辅料：酱油2大勺、蚝油1大勺、清酒1大勺、红油豆瓣1大勺、番知茄酱1茶匙、糖1/2茶匙、水80毫升

1、鱿鱼洗好，切成自己喜欢的形状；茄子切块后，在茄子表面拍道一点淀粉。

2、锅里多加一些油烧热，茄子半煎半炸到焦黄回

3、鱿鱼和虾仁（下锅前加一点酒和淀粉抓一下），也一起炸到断生就捞出来。

4、锅里留一些底油，爆香蒜末

5、茄子+鱿鱼虾仁蟹柳+调料（提前在碗里搅拌均匀），中火烧开，翻炒均答匀。

6、倒入砂锅，大火烧3分钟，就可以啦！（不用砂锅的，直接在锅中大火烧3分钟）。

7、海鲜茄子煲成品图