材料
猪大骨头：1000克; 胡萝卜: 适量;洋葱: 适量; 葱：适量;姜：适量;干辣椒：3跟;料酒：1大勺;生抽：1大勺;酱油：1大勺;白糖：2茶勺;水淀粉：适量;鸡精：适量;植物油：适量;
东北酱焖脊骨的做法
骨头洗净，放入开水锅中焯一下，去除血水和杂质，捞出，水倒掉不要
从新做一锅开水，水开后放入焯好的骨头，再放入姜片、葱段、大料将骨头煮至8分熟
将煮好的骨头捞出备用
洋葱和胡萝卜切片，红干椒切圈
炒锅中倒入适量植物油，油热后下葱姜末和红椒圈爆香
放入大酱炒匀
加料酒
加生抽酱油炒匀
放入煮好的骨头炒匀
加点糖炒匀
倒入煮骨头的汤
汤与骨头平齐即可，大火烧开
盖上锅盖，转小火焖至剩少许汤汁（其间要翻炒几次，让骨头均匀的被酱汁包裹住）
放入洋葱片和胡萝卜片炒匀
加鸡精调味
用水淀粉勾芡，出锅，上菜
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