如何揽柿子？

揽柿子的方法 一、温水浸泡法：采收后的涩柿浸泡在清洁的温水内，水温及浸泡时间要根据采收时柿子的成熟度而定。很生的青果，水温应保持在40℃～50℃，浸泡18小时以上可脱去涩味；黄熟期的柿子，水温应保持25℃～30℃，浸泡15小时～16小时即可除涩,

现在很多人都很喜欢吃柿子，那么怎么把柿子脱涩呢？今天小编为大家讲讲具体的方法，希望能够对大家有所帮助。

材料/工具

柿子

方法

用温水泡：把生柿子放在锅里，放入略高于人体体温的温水，盖上锅盖，早晚各换一次水，有两天，柿子就脱涩了。

不知道是不是你说的这种，但是可以告诉你我们老家的做法哦，超级无敌简单！！ 原材料就是：未成熟的绿色柿子和盐、水，一个腌菜的缸（不一定要这个啦，其他合适的容器也行）！ 做法：柿子洗净备用，把盐放入缸里，看缸的大小放盐量，别放太多，

用水果揽：把生柿子放入容器里，再把一、二个成熟的苹果、香蕉、梨放进去，密封，一周后就可以脱涩了。

揽软柿子的方法 1、找个干净没破损的容器，把柿子放到容器当中排好。如果柿子的数量不多的话，选择1-2个成熟的水果放到容器中，比如苹果、梨、香蕉等。密封容器，放置一周左右时间差不多就可以食用了。 2、白酒擦拭法。准备一小碗白酒，一块布。

用白酒擦：准备一碗白酒，用布浸泡白酒后，擦柿子表面，然后放在容器里密封，一周后柿子就脱涩了。

揽软柿子的方法 1、找个干净没破损的容器，把柿子放到容器当中排好。如果柿子的数量不多的话，选择1-2个成熟的水果放到容器中，比如苹果、梨、香蕉等。密封容器，放置一周左右时间差不多就可以食用了。 2、白酒擦拭法。准备一小碗白酒，一块布。

放温暖的地方：把柿子放在四十度左右的地方，放一周，柿子也能脱涩。

这里的“揽”字应该是“漤”。 把柿子放在40度的水里，保持温度，24——48小时就可以食用了，关键是保持温度，过低了脱涩时间会延迟，过高了柿子会变色并会一直保持水温升高时的涩味。

放冰箱冻：把柿子放在冰箱里冷冻一段时间，冻结实后，再拿出来解冻，柿子就脱涩了。

柿子根据其在树上成熟前能否自然脱涩分为涩柿和甜柿两类。后者成熟时已经脱涩，可以直接食用。而前者（我国上市的柿子大多数属于此类）必须在采摘后先经人工脱涩后方可供食用，引起涩柿涩味的物质基础是鞣酸（又称单宁酸）。 脱涩方法很多，如长

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如何揽出又脆又甜的柿子？

1、首先zd要进行脱涩处理，将柿子洗干净之后放到缸里面，根据缸的大小来放盐，不要放太多

2、放上盐再放水一起搅和后放入柿子，在盖子里盖上4到5天就可以了。

3、最后的柿子是绿绿的皮，果肉是白色的，吃起来脆脆，而且比较的甜。

柿子

1、是柿科植物浆果版类水果，成熟季节*左右。

2、果实形状较多，如球形、扁圆、近似锥形'方形等，权不同的品种颜色从浅桔*到深桔红色       不等，大小从2厘米到10厘米，重量从100克到350克。

3、原产地在中国，栽培已有一千多年的历史。

二氧化碳怎么样揽柿子

二氧化碳揽柿子应该下面两个方法属于这样的；都采用密封方式，

1、找个干复净没破损的容器，把柿子放到容器当中制排好。如果柿子的数量不多的话，选择1-2个成熟的水果放到容器中，比如苹果、梨、香蕉等。密封容器，放置一周左百右时间差不多就可以食度用了。

2、白酒擦拭法。准备一小碗白酒，一块布。用不沾白酒均匀涂抹知到柿子身上，然后将柿子放到密封的容器中进行存放一个星期左右。这样青涩的柿子就会变得软甜可口，道不会出现青涩的味道，注意不要放得时间过长。

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揽柿子用氧气怎么做

揽柿子用氧气的做法如下：

加温缺氧脱涩：将柿果放在缸、桶、坛或铝锅内(不用铁质容器)，加入45℃的水淹没柿果，保持水温在35-40℃，经16-18小时即能脱涩。此法处理的果实肉质较脆硬。

柿子脱涩其他方法如下：

一、保鲜剂法

保鲜剂的配制：甲醇10-20%、乙醇10-20%、高锰酸钾、百菌清、甲基托布津可湿性粉剂1种或几种0.02%-0.2%，余为水量。

使用方法：柿子表面均匀喷洒或蘸取保鲜剂，10公斤用量25-75毫升。处理后柿果贮藏保鲜期可达100天以上，柿果在贮藏的过程中缓慢脱涩，并在出库后一段时间内能保持一定的硬度，延长了市场销售周期。

二、捣柿子果法

浸泡100公斤的柿子，选用1.5公斤的柿子小果或残果(好果亦可)。将小果或残果捣烂后放在水缸里，加水适量搅拌，倒入要泡的柿子，加水至柿子不露出水面为宜，并将果实轻轻搅动浸泡2-3天即可食用。这种方法浸泡的柿子能够保持柿子的原味，味美爽口，同时不易腐烂。

三、混果脱涩法

将涩柿与成熟的苹果、梨、山楂、猕猴桃等混放置于密闭室内，在室温下，经5-7天即可脱涩。成熟果实释放的乙烯等气体能促进柿子的酶活性及呼吸作用，从而脱涩。此法催熟的柿子具有芳香味，但果体稍软。也可在塑料袋内装入脱涩柿子，里面放1-2个苹果，把口扎紧，2-3天即可脱涩。

四、石灰水脱涩

每100公斤柿果用7公斤生石灰，配成澄清的石灰水，倒入缸内，再放入柿子，加水量以淹没柿果为宜，在20-25℃下，3-4天即可脱涩，柿果偏脆。

柿子禁忌：

1、最好不要空腹吃柿子

空腹时我们的胃酸会分泌增多且此时浓度高，而柿子中又含大量的单宁和胶质还有一些具有可溶性收敛剂成分，如与我们胃液中的高浓度融合，有机率导致结石，此时结石可能会堵塞幽门，把胃压升高，使得我们本身出现胃胀胃痛等情况，如何情况严重的话可能还会引起胃结石、胃溃疡、 胃出血等一些严重的病症出现。

2、不应吃大量柿

柿子含有大量的糖类，如果吃太多柿子会对我们的牙齿和口腔都有不利影响，也可能会影响我们的食欲。还有，柿子中的的鞣酸对人体的钙、 镁等微量元素的吸收的影响，容易导致我们身体的营养不良。

3、不应连皮同吃

柿子皮e69da5e887aae799bee5baa6e79fa5e9819331333363373737是酸沉淀物主要存在的地方，如果连皮一起吃有可能会增加了一些如腹痛、恶心等发病的机会。

4、柿子不能与螃蟹同吃

应该可以说是相克作用吧，柿子与螃蟹共同吃完会抑制我们人体自身的消化液分泌，会影响自身的健康。另外，柿子与螃蟹又是同是凉性的食物，食用后对胃肠疾病的增加有加重的效果，因此不要同吃。

5、柿子不能与红薯同吃

柿子中的单宁、纤维素等遇到红薯的发酵物，此时如果共同在胃中，会导致单宁发生快速的沉淀，会对人体的胃正常功能有影响，严重者可能导致肠梗阻。

6、柿子不能与海味（海鲜类）同吃

柿子中包含的鞣酸能够和海鲜类中的鱼、虾等其中的的蛋白质和钙盐一起也会出现沉淀物，这种沉淀物会刺激我们的胃肠器官，很容易引发病。如出现恶心、便秘等一些症状。

揽柿子温水做法水温要一直是40度吗？

不是，只要水温不要过高即可，最好不超过45摄氏度。

揽柿子做法

1.刚刚采摘的硬柿子，百去掉叶子，挑选出没有破皮的。

2.用高压锅，将柿子一层层均匀摆放在锅里。

3.直到摆满为止，离上沿3-5cm。

4.加入35-40°的温水，没有温度计的用手试感觉温温的，千万不要过烫的水。

5.把水加到淹没柿子，盖上高压锅锅盖，每天早晚换温水各一次。

6.焖烧度锅用作揽柿子效果比高压锅还快，只是小了点。同样的将柿子摆内放整齐后加温水淹没柿子，盖上盖子。每天早晚换温水各一次。焖烧锅保温较好，一般两天48小时就可以脱涩了。

7.第二天打开锅盖换水时就可以闻到柿子的甜香味道了，等到第三天，香味更加浓郁，此时可以拿出一个削皮尝一尝，如果涩味还有容就继续换水泡，直到涩味完全消除。

揽柿子的方法，求教！

民间用的脱涩方法，抄通常有三种：把柿子浸在冷石灰浆水里，三天过后，就能脱涩。把柿子放进缸里，缸的四周用稻草包扎保温，然后倒进45摄氏度左右的温水，把柿子泡在水里，缸盖上覆盖稻草，一天就能脱涩了。少量的柿子，把它埋在米里，密封起来，过zhidao几天，涩味也就脱去了。把柿子和苹果放在一起，装在塑料袋里也能够脱涩