干煸四季豆的家常做法

首先把豆角切断备用，锅中倒油，下入豆角慢炸，豆角表面起小油泡状态即可捞出沥油，然后锅内放油下入肉沫，炒至断生，加入辣椒，花椒，葱姜蒜炒香，再放入豆瓣酱翻炒，随后放入料酒，酱油，加入炸好的豆角段，翻炒均匀后，加入白糖，少许鸡粉和盐，出锅前，撒上芝麻即可。

豆角在清水中浸泡7至8分钟，换水清洗干净，然后摘6至7厘米同样大小的小段。锅里倒入油，丢入花椒粒爆香。捞出花椒不要，把大蒜拍扁后丢进锅子爆香一下，迅速倒入豆角段。调入多半勺盐，放入干辣椒段一起炒，两勺虾籽酱油，翻炒均匀后，盖上锅盖，转小火。中间翻炒几次，待豆角水分炒干，表皮皱缩。

准备好用料。主料：豆角400克。调料：食盐2分之1茶匙，味精少许，姜2片，蒜1头，花椒30粒，干辣椒5个，植物油2汤匙，虾籽酱油2茶匙。豆角先不要摘，直接在清水中浸泡7至8分钟，换水清洗干净，然后再摘6至7厘米同样大小的小段。锅里倒入比平时炒菜多一些的油，丢入花椒粒爆香。

想要四季豆保存时间长可以把四季豆两头给掐掉，用菜刀将其切成一段一段的，清洗后放进滚烫的热水中焯水，之后捞出控干水分，找来一个保鲜袋，将保鲜袋里的空气给挤出去让其保持真空环境，最后将四季豆放到保鲜袋里，一起放进冰箱里冷藏即可。

首先将四季豆清洗干净，掐成长段，放入蒸锅中煮至7分熟，滤干水分待用，然后准备适量的葱姜蒜，锅中放油，待油烧开放入准备好的调料炒香，再放入四季豆翻炒至熟透，加少许盐，继续翻炒之后放入葱段，翻炒均匀即可出锅。

判断四季豆熟没熟可以在起锅前观察外观是否保有原本的生绿色，吃吃看是否还存有豆腥味，最好是给四季豆焯一次水，还可以用铲子或者勺子看看能否切断四季豆即可，或者直接尝一下味道，如果没有嘎吱声即可。

炸土豆片需要将土豆切成很薄的片才能炸得很脆，并且在炸土豆片之前需要先放入冷水中浸泡去除土豆片里的淀粉，下锅油炸时可以往油里放少许盐，并且炸土豆片的油需要漫过土豆片才能炸得更脆。

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料四季豆：适量;猪肉馅:适量;碎米芽菜:适量;胡椒粉：适量;料酒：适量;色拉油：适量;食盐：适量;白糖：适量;香油：少许;葱：1段;姜：半块;蒜：2瓣;酱油：适量;干辣椒：适量;干煸四季豆的做法四季豆摘去老筋，用手掰成长约6cm长的段，洗净，沥干水分葱切指甲盖片、蒜切末、姜切末锅中烧热放入油5成油温倒入四季豆用大火炸四季豆，不断搅拌炸至外皮微皱还要等一会，要不出不了干煸的感较等炸出虎皮状即捞出控油待用，不要关小火保持大火出锅这样不...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料四季豆：400克;牛肉馅:100克;姜：5克;酱油：10毫升;老抽：10毫升;料酒：5毫升;郫县豆瓣酱：适量;干煸四季豆的做法四季豆洗净，去筋，掐短，沥干水分，主要是怕煎的过程中溅油牛肉末先在锅里炒干水分，（不用放油，炒一炒，水分干了后油就出来了）然后再加入料酒，姜粒，蒜片，一同炒香，放酱油，一点儿老抽上色。如果有郫县豆瓣和四川宜宾的芽菜，锅里放一点儿油把郫县豆瓣炒香，再加入炒好的肉末和芽菜一同炒好备用。（因为郫县豆瓣咸，酱油和...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料藕：1节;芝麻:少许;干辣椒：2克;花椒：少许;醋：5克;色拉油：适量;食盐：4克;白糖：2克;酱油：5克;葱：5克;干煸藕丝的做法莲藕去皮洗净切成丝放加了盐的清水里浸泡15分钟左右，捞出冲洗干净后充分沥干水份把沥过水份的藕丝，用厨房纸稍微吸下水份，倒入玉米淀粉拌匀热锅下油，油温至六成时，下拌好淀粉的藕丝炸至有些硬挺时捞出再次的温温烧至七八成热，回锅复炸至表面金黄即可捞出沥油锅内留少许底油，下红椒丝，花椒煸香，倒入藕丝，调入盐，...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料四季豆：300克;碎米芽菜:1袋;猪肉:80克;姜：适量;蒜：2粒;葱白：3根　;酱油：2茶匙;食盐：适量;白糖：1/4茶匙;鸡精：1/3茶匙;黄酒：1/2茶匙;色拉油：适量;干辣椒：10个;干煸四季豆的做法将四季豆洗净，掰成手掌宽的长段，沥干水分生姜大蒜葱白切成沫猪剁成肉沫，加黄酒、酱油腌制10分钟锅内放宽油，高温下入四季炸制待四季豆缩短，且表皮有紧皱感时捞出沥油锅内留少许油，待温度将到七层时，加入肉沫炒香酥，水分蒸发七层将肉...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料四季豆：500克;干辣椒：10克;蒜：5瓣;灯笼椒：6个;花椒：5粒;生抽：5克;植物油：5克;食盐：3克;干煸四季豆的做法将四季豆掐去两头的尖，撕掉筋掰开2段，洗净滤干水大火烧热炸锅中的植物油，待油中有热气升腾时倒入四季豆炸至外皮微皱即捞出控油待用锅中留底油1匙，放入大蒜末爆香再加入干辣椒、花椒快炒倒入炸好的四季豆和灯笼椒炒拌倒入些许生抽，加入盐，炒拌入味起锅盛入盘中即食...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料四季豆：500克;猪肉馅:100克;干辣椒：4只;葱：3大匙;姜：1茶匙;蒜：3瓣;料酒：1茶匙;香油：1茶匙;白糖：1/4茶匙;食盐：适量;味精：少许;植物油：3杯;干煸四季豆的做法四季豆摘去老筋，用手掰成长约6cm长的段，洗净，沥干水分锅中烧热3杯油，倒入四季豆，用大火炸四季豆，炸至外皮微皱即捞出控油待用锅中留底油1大匙，放入猪肉末炒散再加入料酒、碎米芽菜、蒜末、姜末，炒至肉末干酥加入四季豆与其他调味料，待炒拌入味后，起锅盛...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料菜花：1个;干辣椒：1小把;八角：1个;花椒：15粒;葱：1段;姜：1小块;蒜：2瓣;孜然粉：1/2茶匙;酱油：1/2汤匙;植物油：2汤匙;干煸花菜的做法菜花洗净用手掰成大小均匀的小朵姜切丝、蒜切片、葱切末小红辣椒剪成小段锅内放入少许植物油，油热放入花椒出香味变色后放入大料煎出香味出香味后迅速放入小红辣椒、葱姜蒜、继续煸炒出香味放入菜花，淋少许水盖盖一分钟菜花里的水分会自己出来，口感更筋道开盖大点火煸炒出香味，倒入红烧酱油煸炒2...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料四季豆：300克;猪肉馅:30克;生抽：1汤匙;料酒：1/2汤匙;干辣椒：8个;花椒：15粒;蒜：4瓣;姜：1片;食盐：1茶匙;白糖：1/2茶匙;鸡粉：1/2茶匙;植物油：4汤匙;干煸四季豆的做法四季豆摘去两头和老筋，洗净后用手掰成寸段，沥干水分备用肉馅中加料酒和生抽，腌10分钟左右将干红辣椒斜刀切小段，蒜拍散，姜切末热锅上油，油热后倒入四季豆翻炒至表面起皱后捞出(约4、5分钟)锅中余油，倒入腌好的肉馅炒散至变色后拔到一边倒入姜...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料四季豆：300克;猪肉馅：150克;食盐：4克;葱：5看;色拉油：适量;姜：5克;花椒：适量;干辣椒：4个;麻椒：适量;干煸四季豆的做法四季豆一份，去两头和中间筋后洗净备用猪后腿肉适量葱、姜、干红辣椒、花椒、麻椒将洗净后的四季豆用手掰成大小合适的段备用猪肉剁末备用炒锅放油，下入花椒、麻椒煸出香味后，放入干红辣椒煸炒，为了防止油温高使辣椒颜色变老，翻炒后立即放入葱和姜丝爆香放入四季豆如果翻炒四季豆半熟的时候，下入肉末，同时放入食盐...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料五花肉：适量;尖椒:适量;花椒：适量;姜：2片;郫县豆瓣酱：适量;甜面酱：适量;食盐：适量;冰糖：少许;色拉油：适量;尖椒回锅肉的做法将皮薄肥瘦相连的五花肉放入水中加姜和花椒用中火煮至八分熟（约15分钟左右），晾冷后切成0.15厘米厚的片尖椒洗净去籽，切成和肉片大小相仿的片状将炒锅置于中火，放少许油，加尖椒、少许盐炒至青椒断生装盘待用再将炒锅置于中火上，放少许油烧至五成油温，放肉片略炒后，放豆瓣酱炒香上色，再加甜酱和冰糖炒出香味...