海藻，又称海草、海根菜、大叶藻等，是海带、紫菜、裙带菜、石花菜等海洋藻类的总称。
营养功效：
海藻营养价值很高，含有钠、钾、铁、钙等多种矿物元素。另外，海藻还含有丰富的植物纤维、维他命以及人体必需的氨基酸等。海藻还含有多种维他命以及生物素、烟碱酸，食用海藻可以保护血管弹性、改善油脂分泌、防斑抗病等作用。
适用人群：
海藻脆爽美味，一般人均可食用，尤其适合于缺碘、淋巴结石、甲状腺肿大、高血压、高血脂、动脉硬化以及减肥者、癌症患者食用。
饮食禁忌（人群）：
但是，海藻为寒性食物，脾胃虚寒者忌食，另外，有孕妇、发烧患者、血压压、脑血栓的人也不宜食用。
搭配禁忌：
海藻不宜和西瓜一起吃，会加重脾胃的寒凉程度；
海藻不宜和莲子心一起吃，会导致身体不适；
海藻不宜和山楂一起吃，不利身体消化；
海藻不宜和薏米一起吃，会导致体内金属元素流失，不利于健康；
海藻不宜和发菜一起吃，容易导致便秘。
适宜搭配：
海藻和豆腐搭配，可以软化血管、安神补脑；
海藻和胡萝卜搭配，可以清新明目，降低血糖；
海藻和虾皮搭配，可以强身健体、养血补肾；
海藻和金针菇搭配，可以降血脂，抗过敏；
海藻和萝卜搭配，可以清热排毒、抗过敏；
常见做法：
豆腐海藻鲜虾汤、冰爽海藻、凉拌海藻、海藻蛋花汤、海藻萝卜汤等等。
