烙春饼的做法

春饼的做法 用料：面粉250克、滚烫开水180克、盐适量、色拉油适量 1、准备好滚烫开水，这样能彻底破坏面粉的筋，让面团柔软萱活，做出来的卷饼软滑咸香。 2、然后把开水加入面粉里，用一根筷子慢慢搅拌。 3、等所有面粉融合成絮状物，面团稍微凉

面粉中加入清水，筷子搅成絮状，揉成面团，案板撒上面粉继续揉搓，静置醒发30分钟。

食材用料 普通面粉380克 温水220克（可换用热水饼的口感会更松软） 食用油10克 烙春饼的做法 1.将面粉与水和成面团，饧30分钟 2.平均分成10剂儿，用手按扁，两个为一组 3.每组中的其中一个刷上一层食用油，另一个合在上面 4.用擀面杖捍成薄片，

案板撒上面粉，面团揉搓排气，均匀切分，压扁擀制成饼，中间淋上调和油并涂抹均匀，卷起面饼，两头相叠，再次擀制成饼。

春饼的做法: 热水和面，要和得软一些，面团揉光滑以后，盖上盆盖，醒30分钟左右。把面团切成比做饺子的剂子大一些的若干小面团（大小可以随个人喜好的啦），像做饺子剂子一样，弄圆按扁。做的时候要两个一组擀在一起，所以要切偶数个剂子才行。

干锅加热放入面饼，小火烙至膨胀发黄，将烙好的饼切成丝装盘即可。

筋饼用烫面？楼上大姐你别逗了？烫面烙出来的还能有筋性？都不用卷菜自己就断了。卷点炒软的土豆丝还行。正宗筋饼是凉水和面，烙出的饼薄的和纸一样，卷上一堆菜都不会破，铺在盘子上，盘子的花纹清晰可见。如果再加上辣椒酱，简直了

完成。

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如何烙春饼 烙春饼的做法

做法步骤：

1、在面粉中逐次少量加入开水，用筷子拌成雪花状；

2、再揉成团，盖好饧面二十分钟；

3、揉成粗条，切成大小相当的块；

4、在一块圆饼上刷少许植物油，盖上另一块，压扁；

5、擀成尽量薄的片；

6、放在预热好的电饼铛上；

7、中间慢慢鼓起泡儿了；

8、越鼓越大，这时候翻不翻面都可以；

9、等到中间鼓起大包，已经熟了，取出晾凉；

10、放在盘里，稍凉后将合在一起的两片分开；

11、也可以直接用刀把饼切成两半，中间就是个口袋型，直接装菜就可以了；

12、如果用蒸的，饼会更软一些；

13、烙的饼更劲道。

烙制春饼的做法，春饼的面怎么和又薄又透亮

春饼的做法  

用料：面粉250克、滚烫开水180克、盐适量、色拉油适量

1、准备好滚烫开水，这样能彻底破坏面粉的筋，让面团柔软萱活，做出来的卷饼软滑咸香。

2、然后把开水加入面粉里，用一根筷子慢慢搅拌。

3、等所有面粉融合成絮状物，面团稍微凉点后揉成光滑的面团。面团盖湿布静置半小时左右。

4、取出面团，稍微揉一下，然后分成等份的小剂子。

5、把每个小剂子再分别揉圆，揉成小面团，两个为一组，用手按扁，面饼中间撒一点色拉油和少许盐。

6、然后把两个面饼按压在一起，再慢慢把它擀薄。

7、春饼要想好吃，擀薄和小火摊是关键。平底锅或是电饼铛都可以，锅里不用抹油，直接把面皮放进去，中小火，看见饼开始有点膨胀即可。

8、趁热取出，把饼撕开，就成两张了，可以搭配瘦肉丝豆芽卷着吃。

电饼铛如何烙春饼

【烙春饼】

材料：面粉260克，盐1克，开水70克，凉水70克。

做法：将滚水倒入加了盐的面粉中，迅速的用筷子扮成面絮，尽量将部分面粉烫熟。

然后再加入凉水，和成面团后静置醒半小时。醒面的时间可长可短，但是不能省，醒透了好擀也好吃。

醒好的面团取出到面垫上，整理成长条形，再切成小剂子。只要大小都均匀即可，我是分成20克一个的。

然后用小刷子给面剂子都刷一层薄油，这样不仅省事，还能防止其它的面团干皮。将两个小面剂子，油面对油面的摞一起，稍按压扩大一些，擀起来也省劲。

放在电饼铛里，上下火都打开，用薄饼键，盖上盖子，一分钟不到，当看到电饼铛的后面冒出白气，并能闻到面饼的香味了，就掀开，看到饼全部变色，就说明熟了

烙好的春饼，趁热装入保鲜袋中，稍凉后就都是柔软的了，随意折叠，卷多少菜也都不带破皮的。

春饼做好了，还要做与之搭配的合菜，最好样多一点，各种颜色的蔬菜搭配着炒一盘，也代表着迎接春天的五彩缤纷，又有丰收之意。

我准备的食材是绿豆芽胡萝卜木耳鸡蛋和青椒，菜的量自定，每样都来一点就能凑成一大盘子，都洗净切丝。鸡蛋丝，是两个鸡蛋打散，倒入不粘锅中，转成薄薄的蛋饼，然后切丝。

炒好放在春饼上，卷起成卷就可以开吃了，豆芽脆甜，鸡蛋香，饼柔软又劲道，很好吃。

春饼怎么做更柔软劲道，烙春饼的做法和小窍门，好吃

食材用料

普通面粉380克

温水220克（可换用热水饼的口感会更松软）

食用油10克

烙春饼的做法

1.将面粉与水和成面团，饧30分钟

2.平均分成10剂儿，用手按扁，两个为一组

3.每组中的其中一个刷上一层食用油，另一个合在上面

4.用擀面杖捍成薄片，大约0.4厘米

5.小火烙熟，烙时不放油

6.烙好的春饼，从一侧将春饼很容易一分为二（抹那层油的作用）

烙春饼怎么和面 大全

春饼的做法:

热水和面，要和得软一些，面团揉光滑以后，盖上盆盖，醒30分钟左右。把面团切成比做饺子的剂子大一些的若干小面团（大小可以随个人喜好的啦），像做饺子剂子一样，弄圆按扁。做的时候要两个一组擀在一起，所以要切偶数个剂子才行。拿起一个剂子，一面抹上炒菜用的油， 抹油的一面向上，再拿起一个剂子，扣在抹了油的剂子上，一起按扁，擀薄成圆饼。

平底锅小火（我是放在电炉的3档上，我的电炉是有从1到7的档，1最低，7最高），放入擀好的面皮，盖上盖子，等面皮上鼓起泡泡时，翻面，盖上锅盖。等到两面都有漂亮的斑点时就熟了，拿出来放到一个容器里，趁热把饼分开成2张——还记得我们是把两个剂子用油粘在一起的吧，所以很容易分开的，把烙好的饼摞成一叠，上面用干净的布或者纸巾盖上。

做一张饼，其实是很快的。刚开始做，还不熟悉的时候，建议盯着看一下。像我这样的做饭的“老油条”，是放进锅里一张擀好的面饼，然后盖上锅盖，把刚盛出来的那张分开用纸巾盖好， 然后打开锅盖翻面，然后再盖上锅盖，再擀一张新的面皮，给下一组要用的剂子刷油，这时锅里的就好了，打开锅盖，盛出来。就这样周而复始，很快就做好一摞饼。

呼——这是我打得最长的菜谱了，写得嗦嗦的，我自己都有点不耐烦啦。其实做起来很简单，就是和面，擀好饼，烙，每个过程注意一下细节就好了。

看看做好的春饼

看看，这个是把烙好的饼分开成两个，内层没有和锅接触的斑点。

吃法是，呵呵，卷炒好的菜来吃——我这次配的菜是鱼香肉丝，炒土豆丝，炒蛋和炒豆芽，不谦虚地说——很好吃呀。