怎么炸带鱼

炸带鱼的做法 用料：带鱼、鸡蛋、面粉、盐、生抽、老抽、辣椒、生姜、花椒、大料、料酒、十三香（各适量） 1、在带鱼块里放入盐、生抽、老抽、辣椒、生姜、花椒、大料、料酒、十三香，腌制2～3小时。 2、这时候把淀粉或面粉加鸡蛋搅拌均匀，加少

将洗净的带鱼切去头尾，将带鱼切块放入盘中，放入盐、胡椒粉、姜片、葱花、料酒，抓拌均匀。

干炸带鱼 主料 带鱼 玉米淀粉 小苏打 泡打粉 干炸带鱼的做法步骤 1. 带鱼用剪子减掉鱼头，背鳍（从尾部向头部剪）。剪开肚子，一下把内脏和黑膜都去除。剪子劈开刮鱼鳞，带鱼的鱼鳞和其他鱼不同，好像一层银粉一样，腥味大部分在这。最后还是用

腌制30分钟，锅中倒入植物油，油温八成热时，放入腌制好的带鱼块，油炸3分钟，炸至带鱼变金，捞出炸好的带鱼，装盘，完成。

炸带鱼是需要提前将带鱼用盐腌制一下的。 因为带鱼如果没有提前腌制直接炸，其一会自带很多水分，炸的时候容易溅油，用盐腌制可以把水分腌出，炸前去除多余水分即可；其二是增加带鱼的口感，使其更入味。 炸带鱼的烹饪方法： 1、将带鱼洗净，去

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干炸带鱼的面糊怎么做

1、带鱼洗净，去头去尾清除内脏，然后切成长度均匀的块状，放入料酒、食盐，少许胡椒粉翻匀后腌制25至30分钟2.将鸡蛋里倒入、

2、茶匙淀粉加入少许食盐顺一个方向搅拌成糊。

3、腌制好的带鱼倒入蛋糊糊里，裹满蛋糊。

4、炒锅加热，倒入植物油，待油温六七成热时。

5、下锅炸裹满蛋糊的带鱼，金*捞出，放置定型后复炸。

6、椒盐我用的买的那种，比较细腻，撒上椒盐即可。

干炸带鱼的面糊的制作技巧：

1、首先要保证油温够高，油温低就会有鱼皮粘在锅底；

2、在油温达到温度后，要把火拧小，火太旺，鱼会炸得太干，很快变糊了；

3、炸好后的鱼，如果要接着红烧，必须要倒入热水，如果加的是凉水，烧好后会有腥气的；

4、带鱼表面的银色不要刷洗干净，只要用水冲洗干净即可，表皮富含丰富的卵磷。

5、锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。

炸带鱼的做法，怎样炸带鱼的窍门

材料

鲜带鱼500克，葱末、姜末、盐、酱油、料酒、面粉、胡椒粉、食油各适量。

做法

1、将带鱼刮去鱼鳞，去内脏，剁去头尾洗净，切5厘米长段。

2、鱼段放入碗中，加入葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉，调匀腌渍入味，拍上面粉。

3、炒锅注油烧至七成热，下鱼段炸至*时捞起，待油温至八成热时，再下锅复炸一遍，鱼段呈金*即捞出沥油，装盘即成。食时附带一碟花椒盐。

怎样炸带鱼

炸带鱼，是将带鱼段在油中炸熟，特点是色泽深黄，外皮略脆咸鲜嫩，味道鲜香。带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用。

怎么炸带鱼不粘锅

带鱼切块后裹上蛋液，炸带鱼时不粘锅。炸带鱼具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：带鱼 230g、鸡蛋 1个、食盐 适量、调和油 适量。

一、首先鸡蛋打入碗中，用筷子搅散，放一旁备用。

二、带鱼用刀切块，放盆里用水清洗下。

三、切好的带鱼裹上蛋液，裹均匀一些。

四、锅内放油加热，放入带鱼，炸至两面都金*。

五、两面金黄即可出锅装盘，这样炸带鱼就做好了。

怎样炸带鱼才好吃？

带鱼先要进行腌制，去除其中的鱼腥味，然后使用干面粉进行裹炸，这样做出来的炸带鱼香脆没有异味。具体步骤如下：

主料：带鱼600克

辅料：八角1个、花椒3克、高度白酒10毫升、葱10克、胡麻油500克、食盐4克、蒜5克、姜10克

一、带鱼切段备用。

二、准备好葱、姜、大蒜片，花椒和大料。

三、将刚才切好的佐料倒在带鱼上面。

四、加适量盐，如下图所示。

五、加适量二锅头，用筷子搅拌均匀腌制2小时以上，期间翻拌几次。

六、铸铁锅烧热加入胡麻油。

七、将腌好的带鱼去掉佐料以后蘸干面粉。

八、逐次放入铸铁锅内炸。

九、看到带鱼两面金黄就可以了。

十、装盘即可食用。

【注意事项】

一定要用干面粉，否则炸出来的带鱼会比较软，没有酥脆的口感。