腌酱洋姜的做法

酱洋姜 配方 鲜洋姜（菊芋）100公斤，甜酱40公斤，食盐20公斤，豆饼酱24公斤，二酱60公斤。 操作要点 原料处理。挑选每年11月间采收的鲜洋姜，及时除去表皮的根须、杂质，较大的需掰开，洗净、沥干。 腌制。鲜洋姜沥干后，遍撒16波美度盐水，入

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

洋姜：1500克; 剁椒酱：750克;白砂糖：4大匙;香油：适量;

10斤洋姜需要用6两盐。具体做法如下： 需要提前准备好的材料包括：洋姜 10斤、生抽 适量、米醋 适量、白糖 适量、盐 6两、水 适量、八角 适量、小干辣椒 适量。 1、洋姜刷洗干净。 2、切薄片。 3、放入盐拌匀，腌1个小时。 4、冲洗一遍，挤干水

腌酱洋姜的做法

主料 洋姜 1000g 辅料 豆瓣酱 2大勺 盐 30g 辣豆瓣酱 2大勺 白糖 1大勺 步骤 1.洋姜洗净晾干水分 2.切成3mm左右的薄片，撒盐用手翻拌均匀，腌渍到出水柔软控干水 3.取一半的洋姜片放上2大勺郫县豆瓣酱和一大勺白糖 4.彻底翻拌均匀 5.剩下的一半

洋姜买回来，先不洗泥，带土铺在通风但晒不到太阳的地方，自然风干到洋姜水分蒸发，皮发皱，目前我们这边不到十度的天气天我用了7天

酱腌洋姜的做法步骤11.洋姜洗净 酱腌洋姜的做法步骤22.放在通风处阴凉风干 酱腌洋姜的做法步骤33.表面略有些脱水 酱腌洋姜的做法步骤44.准备调料 酱腌洋姜的做法步骤55.将花椒，八角放入锅中，加水置火上熬煮 酱腌洋姜的做法步骤66.沸腾数分钟，

准备一瓶剁椒酱

主料：洋姜5000克 调料：盐1000克,甜面酱2000克,酱油1000克,白砂糖250克,花椒5克 酱洋姜(二)的特色：清脆，香甜。 酱洋姜(二)的做法： 1. 先将洋姜洗净晒成半干，装入容器，放入盐水腌； 2. 一个月后，再将洋姜从盐水中捞出晾晒2天； 3. 晒干后

待洋姜充分风干后，将洋姜洗净，晾干水分，切成厚薄均匀的片状

将地葫芦洗净沥水置阳光下晒至皮皱,用地葫芦量的15-20%粗盐与其混匀,加五香粉适量,装入坛中,密封坛口,15天后可食,如做酱菜,可将腌好的地葫芦清水水脱盐适度,沥水晾干表皮,再用酱油和糖浸泡;如做虾油地葫芦,可将腌好的地葫芦彻底脱盐,晾干,再用虾

提前准备一个无水无油的，密封盒，将洋姜片放入密封盒，加入剁椒酱和4大匙白砂糖，用无水无油的筷子或勺子搅拌均匀，密封好，入冰箱冷藏3天，即可食用

食材 主料 洋姜 1000g 地葫芦 1000g 辅料 酱油 适量 盐 适量 味精 适量 白酒 适量 步骤 1.洋姜和地葫芦洗净控净水 2.把洋姜和地葫芦放在一个缸里 3.熬盐水凉凉 4.放花椒 5.放八角 6.把凉盐水倒缸里 7.倒一点白酒 8.放味精腌2天 9.在倒酱油腌5-6

也可以用密封罐，将拌好的洋姜和酱一起装到瓶子里，盖严，在室温下放置一周即可食用

（一）咸洋姜 1洋姜1000克，食盐200克，凉开水200克。用清水把鲜洋姜洗净，控干水分。按一层洋姜一层食盐进行装缸，最后顶端多撒些盐，然后倒入凉开水。以水没洋姜为度，25天后即为成品。 2洋姜1000克，仿真75克，花椒2克，生姜20克，酱油拌匀后

食用时用无水无油的筷子按需要的量夹取，淋少许香油即可，剩下的继续放入冰箱密封保存

常见的有洋姜炒肉 主料：洋姜适量、肉片适量 调料：食盐适量、鸡精适量、葱适量、料酒适量、蚝油适量、调和油适量 做法步骤： 1、首先将适量洋姜清洗干净。 2、然后对它们进行切片处理。 3、在之后把肉片用料酒、盐拌一拌，待用。 4、然后上油锅

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洋姜怎么个吃法

常见的有洋姜炒肉

主料：洋姜适量、肉片适量

调料：食盐适量、鸡精适量、葱适量、料酒适量、蚝油适量、调和油适量

做法步骤：

1、首先将适量洋姜清洗干净。

2、然后对它们进行切片处理。

3、在之后把肉片用料酒、盐拌一拌，待用。

4、然后上油锅，下葱翻炒。

5、再然后放入肉。

6、紧接着翻炒肉片。

7、之后把肉拨到一边。

8、再之后放入适量洋姜。

9、随即放入适量料酒翻炒。

10、放入适量鸡精翻炒。

11、放入适量蚝油翻炒。

12、用适量盐调味。

13、出锅。

腌制辣椒和洋姜酱油是用生抽还是老抽呀?

一定用生抽，老抽腌出来又黑又咸且口感不好。

酱腌洋姜怎么做好吃

腌酱洋姜的做法

1.洋姜先不洗泥，带土铺在通风但晒不到太阳的地方，自然风干到洋姜水分蒸发，皮发皱，目前我们这边不到十度的天气天我用了7天

2.准备一瓶剁椒酱

3.待洋姜充分风干后，将洋姜洗净，晾干水分，切成厚薄均匀的片状

4.提前准备一个无水无油的，密封盒，将洋姜片放入密封盒，加入剁椒酱和4大匙白砂糖，用无水无油的筷子或勺子搅拌均匀，密封好，入冰箱冷藏3天，即可食用

5.也可以用密封罐，将拌好的洋姜和酱一起装到瓶子里，盖严，在室温下放置一周即可食用

6.食用时用无水无油的筷子按需要的量夹取，淋少许香油即可，剩下的继续放入冰箱密封保存

怎样腌制酱洋姜？

【准备材料】

洋姜500克、花椒1小撮、桂皮少许、八角少许、香油几滴、味精少许、酱油100克、白糖200克、醋300克。

【做法步骤】

1、洋姜洗净。

2、放入网筛中晾2-3天，脱去部分水分。

3、用料：洋姜500克，白糖200克，醋300克，酱油100克，花椒少许，八角少许，桂皮少许，香油少许，味精少许。

4、将糖，醋，酱油倒入锅中。

5、加入花椒，八角，桂皮。

6、至火上烧沸，转小火，熬煮至香料的香味充分溶出。

7、熄火，晾凉。

8、将洋姜放入陶罐中。

9、倒入冷却后的香料汁。

10、将浮起来的洋姜压下去，使洋姜完全浸泡在汤汁里。

11、加盖，密封存放10天左右。

12、捞出洋姜，切片。

13、加入少许味精和香油拌匀食用。

酱腌洋姜地葫芦的家常做法？怎么做比较好吃？

食材

主料

洋姜

1000g

地葫芦

1000g

辅料

酱油

适量

盐

适量

味精

适量

白酒

适量

步骤

1.洋姜和地葫芦洗净控净水

2.把洋姜和地葫芦放在一个缸里

3.熬盐水凉凉

4.放花椒

5.放八角

6.把凉盐水倒缸里

7.倒一点白酒

8.放味精腌2天

9.在倒酱油腌5-6天

10.就可以吃了

小贴士

盐水稍微咸点不然就容易坏。