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苏式红烧肉

来源：懂视网责编：小OO 时间：2020-03-19 18:38:29

导读这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料五花肉：适量;老抽：少许;冰糖：冰糖;苏式红烧肉的做法带皮五花肉洗净，切成麻将块;干山楂片冲水洗净。盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里，加入足量的水，至少高过肉块两寸以上。大火烧沸30分钟，中间不断用勺子撇除表层浮沫。转小火微沸，一个半小时。(中间我加盖了超市里买来的滤油布，帮助去掉一些油份，没有的话可以不用。)转入炒锅中(不必盛入太多汤，略和肉块一样高就可以了)，倒入老抽...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

五花肉：适量; 老抽：少许;冰糖：冰糖;

苏式红烧肉的做法

带皮五花肉洗净，切成麻将块;干山楂片冲水洗净。

盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟

将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里，加入足量的水，至少高过肉块两寸以上。

大火烧沸30分钟，中间不断用勺子撇除表层浮沫。

转小火微沸，一个半小时。(中间我加盖了超市里买来的滤油布，帮助去掉一些油份，没有的话可以不用。)

转入炒锅中(不必盛入太多汤，略和肉块一样高就可以了)，倒入老抽一大勺，中火烧30分钟至汤汁收浓。

加入冰糖(老麦说的是一斤肉一两糖，这个比例北方人吃肯定是甜了，所以500克肉加40克糖就差不多了)，烧到汁浓，加点盐调整一下味道，最后点香油出锅。