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番茄鱼

来源：动视网责编：小OO 时间：2020-03-19 18:38:15

导读这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料乌鳢：(片)250克;西红柿:1000克;淀粉:10克;姜：少许;蒜：少许;小葱：适量;料酒：少许;食盐：2克;色拉油：20克;白糖：适量;番茄鱼的做法将鱼片洗干净，沥干水分，加入几滴料酒（不要放多了），干淀粉，1/4个蛋清（没有可不加。）用手抓匀，放置一边，浆上个15分钟将葱姜蒜洗干净，切好备用将番茄去皮（懒人去皮法：火上烤一下），切成小碎块锅中倒入20克色拉油，烧热后将番茄倒入，加入2克盐，如果是有酸味的番茄，可以适当加点白...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

乌鳢：(片)250克; 西红柿: 1000克;淀粉: 10克; 姜：少许;蒜：少许;小葱：适量;料酒：少许;食盐：2克;色拉油：20克;白糖：适量;

番茄鱼的做法

将鱼片洗干净，沥干水分，加入几滴料酒（不要放多了），干淀粉，1/4个蛋清（没有可不加。）用手抓匀，放置一边，浆上个15分钟

将葱姜蒜洗干净，切好备用

将番茄去皮（懒人去皮法：火上烤一下），切成小碎块

锅中倒入20克色拉油，烧热后将番茄倒入，加入2克盐，如果是有酸味的番茄，可以适当加点白糖

开大火，将番茄炒出沙和汤汁，转小火，炖上3分钟，如果觉得汤汁特别浓，这个时候可以加点水

加入姜片，（姜片其实可以在浆鱼片的时候一起浆上，我之前忘记了，所以这一步加上）

加入鱼片并关掉火；（适合鱼片少的做法），用铲子将鱼片推开，至鱼片完全变色后

出锅装入大碗中；撒上点白胡椒，将切成末的蒜末和葱末扑在做好的番茄鱼上